Cocina
2010-07-16 19:23:20 +0000 2010-07-16 19:23:20 +0000
20

¿Puedo evitar que la miel se congele/endurezca en la despensa?

Esta pregunta se inspira en esta respuesta sugiriendo que la miel dura mucho tiempo. Desafortunadamente, no parece durar tanto en mi armario. Me aseguro de que esté bien sellado, pero normalmente después de una semana o dos se ve bastante desagradable.

¿Hay alguna manera de evitar que esto suceda? ¿O hay una forma estándar (por no decir segura) de "rescatar" la miel endurecida sin perder el sabor o la textura?

Respuestas [12]

15
2010-07-16 19:29:51 +0000

Manténgalo almacenado en un recipiente hermético, para que no absorba la humedad del aire.

Si se congela, ponga el recipiente en agua caliente hasta que la miel sea líquida (~10-15 minutos).

15
7
2010-07-16 19:34:22 +0000

Hmm, suena como si estuvieras obteniendo miel "cruda" sin procesar, lo cual es bueno, porque esa clase es en todos los sentidos mejor que la procesada en almacén, pero tiende a cristalizar muy rápidamente.

Para devolverla a su estado líquido, caliéntala lentamente en una doble caldera a alrededor de 145(f). Debería volverse claro y líquido. Una vez que se vea bien, enfriarlo añadiendo un poco de agua fría a la olla. No la calienta en un recipiente cerrado: la miel aumenta de volumen cuando se calienta.

7
5
2010-07-16 19:44:28 +0000

Si la miel está en un tarro de cristal, también puedes quitar la tapa y ponerla en el microondas durante 20 o 30 segundos más o menos. Todo lo que intentas hacer es calentarla para que vuelva a estar en forma líquida. (¡Pero no la pongas en el microondas en plástico! ¡Puaj!) Nunca he encontrado una manera de evitar que la miel cruda se cristalice en primer lugar, sin embargo.

5
5
2016-10-31 02:31:36 +0000

La respuesta a la pregunta es: almacenar en el congelador. La miel no se cristalizará por debajo de los 65 grados.

Si se cristaliza: mantenga su miel cruda y mantenga las propiedades antimicrobianas y antibacterianas, no la caliente por encima de los 105 grados. Nunca la ponga en el microondas. La miel cruda nunca se ha calentado por encima de los 105, normalmente se calienta con una bombilla para ayudar a que fluya cuando se extrae.

Sea suave con su miel cruda.

Aprendí esto de mi mentor apícola. Tengo dos colmenas de abejas.

5
4
2012-07-10 05:46:24 +0000

Mi familia es dueña de una compañía de abejas y hemos encontrado que la mejor manera de derretir la miel a su forma líquida es sumergir el frasco entero con la tapa todavía puesta en una vasija llena de agua y encenderla en alto durante una hora más o menos, dependiendo de la cantidad de miel que se esté recalentando. Llena la vasija para que el agua caiga debajo de la tapa, porque el agua arruinará la miel. Y sigue revisando la miel cada 30 minutos más o menos.

4
2
2015-02-17 17:41:11 +0000

no hay nada malo con su miel, la miel que se comporta de esa manera está mostrando su mayor calidad. Puedes usarla tal cual, se derretirá cuando la cocines con ella. Es excelente para untar tal cual (como en una tostada), y sí, durará así por décadas e incluso siglos si está bien sellada.

Si realmente debes reliquidarla, entonces sólo coloca el tarro en un poco de agua caliente y espera un rato.

2
1
2015-02-16 19:47:00 +0000

De acuerdo con esta respuesta, la miel debe ser almacenada a 70-80 grados Farenheit (descrito como temperatura ambiente, aunque eso es más caliente que muchas habitaciones en las que he estado). Solía almacenar mi miel de té en un armario que está en una pared exterior, y he visto menos cristalización desde que la moví a un armario en una pared interior. Dicho esto, todavía tengo algo de cristalización, especialmente en invierno cuando la temperatura de la cocina oscila entre 60 y 70. Aún no he logrado evitar la cristalización por completo, aunque la guardo en frascos de vidrio bien cerrados.

Otras respuestas han abordado cómo rescatar la miel cristalizada.

1
0
2010-10-01 17:31:27 +0000

Consigue miel de acacia - prácticamente nunca se cristaliza.

0
0
2019-11-15 19:18:53 +0000

Una forma fácil de evitar la cristalización: ¡almacenar la miel en un tarro de arcilla! (cerámica). Nunca se cristaliza.

0
0
2010-07-19 10:59:24 +0000

De esta pregunta parece que podrías almacenarlo con el panal para que dure más tiempo antes de cristalizarse.

Según este sitio puedes almacenar el panal por más de unas semanas poniéndolo en el congelador, se descongelará como miel líquida aparentemente.

0
0
2016-07-20 16:35:41 +0000

Pongo la miel en el microondas en incrementos de 30 segundos hasta que se derrita y vuelva a ser utilizable. Funciona bien y no se recristalizará hasta dentro de un par de semanas. Luego la vuelvo a poner en el microondas.

0
0
2018-01-06 15:01:52 +0000

Me encanta el jarabe de arce cuando está en el forn puro (lo que significa que no ha sido diluido con el jarabe comprado) y encontré que mantener el jarabe de arce puro en el congelador era mi respuesta. No se congelará. Vierte un poco lento. Digo que para decir esto, tal vez la miel reaccione de la misma manera.

0