Cocina
2011-03-16 23:34:52 +0000 2011-03-16 23:34:52 +0000
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¿Por qué mis sartenes antiadherentes se "inclinan" y no hacen buen contacto con mi estufa de techo plano?

Recientemente compramos una estufa de techo plano (de vidrio) para reemplazar nuestra estufa eléctrica estándar con los elementos calefactores de "ojo" enrollados. La parte superior plana es ciertamente fácil de limpiar, y si tiene un hervidor, no llena la cacerola debajo del quemador y se derrama en el interior de la estufa - todas las ventajas. Sin embargo, encuentro que cada sartén antiadherente que tengo ha desarrollado un "arco" o curvatura. Es decir, el centro de la sartén está curvado, de modo que cuando la sartén descansa sobre la superficie plana de la estufa no hace gran contacto en ningún lugar excepto en el centro. Todos los bordes de la sartén se curvan hacia arriba, lejos del calor. Por lo tanto, toma un tiempo para calentarse, y probablemente desperdicia mucho calor. Este arco puede haber estado presente con los elementos calefactores regulares enrollados en forma de "ojo", pero no fue tan notorio porque no eran tan absolutamente planos en el vidrio. Incluso compré una nueva sartén antiadherente, y juré que nunca la usaría a más de media altura, para evitar que se formara este arco. Aún así, se ha doblado con el uso de unos meses, así que incluso en la nueva sartén este problema persiste.

Mi pregunta es, ¿qué puedo hacer para evitar o arreglar este problema? Sigo deseando que se coloque alguna cosa conductora y tolerante al calor entre la superficie de la estufa y la sartén, de modo que tenga un buen contacto térmico (algo así como una bolsa fina de arena, pero con la bolsa hecha de un material que no sea destruido por el calor). O simplemente estoy comprando utensilios de cocina antiadherentes baratos, y si realmente gasto mucho en una sartén, el problema no se produciría. Esta última parte es realmente mi pregunta. He gastado 30 dólares en una sartén, sólo para ver que ocurra lo mismo. Si me gasto 200 dólares en una sartén, ¿eso resolverá el problema (no hará esta cosa de inclinarse), o obtendré los mismos resultados en unos pocos meses? En caso de que sea relevante, vivo en los Estados Unidos (Carolina del Norte).

Respuestas [7]

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2011-03-16 23:44:21 +0000

La razón por la que la batería de cocina se deforma es que tiene una base demasiado delgada. Cuando se ha calentado a una temperatura alta, se deforma al enfriarse. La única manera de evitar esto es comprar utensilios de cocina muy resistentes. Necesitas buscar algo con una base muy gruesa y pesada, entonces no tendrás ningún problema.

Y no pienses que te pondrá en la casa de los pobres. Compré nuevas cacerolas hace 6 años, y todavía están bien. Lo máximo que pagué fueron 30 dólares por mi cacerola de 14 pulgadas. Todas las demás ollas que compré en oferta por 10-15 dólares.

En cuanto a las ollas, deberías poder conseguir un buen juego de Lagostina (o una marca comparable) que ciertamente no son profesionales, pero harán el trabajo. No gastarán mucho dinero.

Vuelve a leer tu correo, originalmente se perdió la parte del final. No es necesario gastar 200 dólares en una sartén. Sólo haz tu tarea sobre la marca que estás comprando. ¿Dónde vives (país, quiero decir. No intentes ser demasiado personal)? Puedo sugerirte algunos lugares si vives en Norteamérica.

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2011-10-24 13:15:26 +0000

Asegúrate de no lavarlos hasta que la sartén se haya enfriado. El agua fría puede causar deformaciones si te gusta mi prometida y los pones a remojo en el fregadero.

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2016-08-03 15:45:05 +0000

Esto ocurre con mayor frecuencia con sartenes más delgadas usadas en un quemador demasiado pequeño.

Efectivamente lo que estás haciendo es calentar el centro de la sartén para que se expanda, pero el borde exterior aún no se ha calentado. Como el centro no puede salir, sube (o baja).

Puedes asegurarte de que estás usando un quemador de tamaño apropiado para la sartén, o puedes intentar precalentar la sartén a fuego bajo o medio. Tampoco ayuda que parte del calor suba por los lados de la sartén, manteniendo el borde exterior más frío que el medio.

... también hay una posibilidad de que esto ocurra con las sarténes de acero inoxidable con un disco de otro metal unido al fondo, ya que los dos metales se expanden a diferentes velocidades ... pero en ese caso es un problema con el calor demasiado alto en toda la superficie. Las bandejas triples (donde hay acero inoxidable envuelto a ambos lados del núcleo térmico) reducen el problema, pero son bastante caras.

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2014-11-23 07:31:48 +0000

Tengo una sartén grande y profunda, que se inclina hacia arriba así. Tengo mucho cuidado de no golpear las cacerolas, pero esta es muy delgada. Las otras cacerolas que tengo, con fondos gruesos, no se mueven en absoluto.

Tengo el hábito de poner la tetera, mientras cocino. Esto es en parte porque normalmente también hago café, y uso el agua caliente para calentar la taza mientras se prepara el café. Como efecto secundario, si quiero añadir un poco de agua a una olla caliente, tengo que usar agua hirviendo. Espero que ayude.

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2014-11-23 12:47:03 +0000

Al aluminio le gusta inclinarse como usted lo describe. Si no hay superficies duras en la cocina, saca la sartén y golpea su fondo en la acera un par de veces. Eso la hará más resistente. Los martillos o puños cuidadosamente aplicados pueden realizar el mismo trabajo en el interior.

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2018-03-02 19:17:54 +0000

Asegúrate de que el grosor es de 8 mm o más; la curvatura se produce en cacerolas de menos de 5 mm de espesor, según mi experiencia.

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2018-01-23 08:26:19 +0000

Probablemente necesitas nuevas cacerolas. Para evitar que se deformen como las viejas, sigue estas simples reglas:

  1. Usen un elemento calefactor que sea al menos tan grande como el plato inferior de la sartén.
  2. Precalentar todas las cacerolas a un nivel muy bajo antes de aumentar el calor. No caliente la olla vacía cuando pueda evitarlo, y no más caliente de lo necesario. (Esto también extenderá la vida del revestimiento)
  3. Deje que la sartén se enfríe sola después de usarla, lávela sólo cuando ya no esté demasiado caliente para tocarla.
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