¿Cómo saber cuando una hamburguesa de pavo está completamente cocinada?

Uso un termómetro de lectura instantánea. Es de lejos el método más simple.

Utilizo el ~ Termómetro digital comercial a prueba de agua Taylor 9842 .~~ Como dice Darin, estás filmando para 165℉ para el pavo.

Mi viejo Taylor murió hace unas semanas. Después de leer las críticas de Cooks Illustrated, y la recomendación de Alton Brown, derroché y conseguí un Thermoworks Thermapen. ¡Es asombroso!

Además de un termómetro, puede utilizar el método “táctil”, al que cuesta acostumbrarse y que es difícil de explicar claramente a través de un texto:

Tóquese la punta del dedo anular con el pulgar. Luego, con el dedo índice de la otra mano, toque la parte carnosa entre el pulgar y el índice de la mano que tiene el dedo anular y el pulgar en contacto. La porción carnosa debe sentirse más firme que suave, esta es la forma en que el medio-bien debe sentirse en la carne. Si su hamburguesa de pavo se siente de la misma manera, debe hacerse. En cuanto a otras cosas que se hacen con este método..:

-Mano abierta suelta = poco común

-índice dedo a pulgar = poco común

-dedo medio a pulgar = medio

-dedo anular a pulgar = medio bien

-dedo pequeño a pulgar = bien hecho (también conocido como “cuero de zapato”)

Tenga en cuenta que para algunas personas puede haber muy poca diferencia en la firmeza de los cambios musculares al cambiar los dedos, por lo que es algo que realmente viene con la experiencia para la mayoría de las personas que utilizan el “método del tacto”.

Esto es sólo para hamburguesas individuales, etc. Los asados y las aves enteras requieren un termómetro.