Cocina
2010-07-20 23:10:22 +0000 2010-07-20 23:10:22 +0000
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¿Cómo saber cuando una hamburguesa de pavo está completamente cocinada?

Tuve una barbacoa este fin de semana, y he llegado a enorgullecerme de mis habilidades en la barbacoa... excepto las hamburguesas de pavo. Si las cocinas demasiado cortas, pones en peligro a tus invitados. Si las cocinas demasiado largas, se secan mucho.

Puedo ver cuando hay que voltear una hamburguesa (porque los jugos salen a la superficie), pero ¿hay alguna pista visual de cuando hay que voltear una hamburguesa de pavo y cuando hay que quitarla de la parrilla?

Respuestas [2]

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2010-07-21 15:06:54 +0000

Además de un termómetro, puede utilizar el método "táctil", al que cuesta acostumbrarse y que es difícil de explicar claramente a través de un texto:

Tóquese la punta del dedo anular con el pulgar. Luego, con el dedo índice de la otra mano, toque la parte carnosa entre el pulgar y el índice de la mano que tiene el dedo anular y el pulgar en contacto. La porción carnosa debe sentirse más firme que suave, esta es la forma en que el medio-bien debe sentirse en la carne. Si su hamburguesa de pavo se siente de la misma manera, debe hacerse. En cuanto a otras cosas que se hacen con este método..:

-Mano abierta suelta = poco común

-índice dedo a pulgar = poco común

-dedo medio a pulgar = medio

-dedo anular a pulgar = medio bien

-dedo pequeño a pulgar = bien hecho (también conocido como "cuero de zapato")

Tenga en cuenta que para algunas personas puede haber muy poca diferencia en la firmeza de los cambios musculares al cambiar los dedos, por lo que es algo que realmente viene con la experiencia para la mayoría de las personas que utilizan el "método del tacto".

Esto es sólo para hamburguesas individuales, etc. Los asados y las aves enteras requieren un termómetro.

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