Cocina
2013-02-25 00:00:07 +0000 2013-02-25 00:00:07 +0000
3

Diferencia entre Spumante y Champán

Cuando llegan las vacaciones de invierno, siempre me encuentro con mis padres y toda la familia. A veces usamos Spumante, otras veces Champagne, tanto para acompañar un dulce al final de la comida, como durante la comida.

En cualquier caso, siempre me he preguntado cuál es la diferencia entre Champagne y SPumante (aparte del hecho de que vienen de países diferentes).

¿Son iguales? ¿Es uno más valioso que el otro? ¿Cuándo se usa uno o el otro?

Respuestas [4]

8
2013-02-25 00:08:28 +0000

El champán es un vino espumoso que se produce en la región de Champagne en Francia. Las uvas usadas en el champán son generalmente Pinot noir, Chardonnay y Pinot Meunier. Creo que hay algunos vinos espumosos que se cultivan fuera de la Champaña, Francia, que se permite etiquetar como champán, pero para un purista, no son realmente champán. La política es complicada, y puedes tener una visión general de la idea en la página de la wikipedia del champán.

Spumante, por otro lado, es un vino blanco espumoso de la región del Piamonte de Italia. (También se llama asti o asti spumante.) Está hecho de la uva Moscato Bianco. Puede encontrar más información en la página wikipedia spumante .

Encuentro que los vinos espumantes son muy dulces, mientras que puede comprar champagnes que son brut (seco), demi-sec (medio seco) y doux (dulce). La mayoría de los champagnes son bastante secos. Los champagnes también se venden típicamente a un precio elevado, mientras que puedes encontrar botellas de spumante por unos 5 dólares.

Creo que es una cuestión de gusto para cuando quieres beber champagne vs. spumante. Si el costo es un problema, entonces el champagne debe ser guardado para ocasiones especiales. El espumante es bueno para una comida u ocasión que requiera un vino espumoso más dulce. Si quiero un espumante seco y no quiero pagar por el champán, siempre hay Prosecco , Cava , u otros espumantes genéricos.

8
5
2013-11-21 02:29:19 +0000

El espumante es simplemente "vino espumoso". El espumante no es sólo Asti o Asti Spumante. Y ciertamente no siempre se hace con Moscato de cualquier forma. El Prosecco es un vino espumoso que no se somete a una segunda fermentación en la botella, sólo en tanques, lo que lo hace más barato y ciertamente no de la misma calidad. Además, es una uva diferente.

Cada vez más productores - Deltetto (Roero), GD Vajra (Barolo) y Contratto (Canelli) - están produciendo un hermoso Spumante metodo classico hecho de Pinot Nero, Chardonnary e incluso Nebbiolo. Todos estos son vinos hermosos que son grandes para celebraciones grandes y pequeñas (como cocinar una cena encantadora). Deltetto, por ejemplo, lanzó el suyo inicialmente como methode champanoise, pero los franceses dejaron de etiquetar cualquier espumante con cualquier versión de "Champagne".

Revise estos enlaces para más información: http://www.deltetto.com/pagine/eng/spumanti_deltetto/spumante_brut.lasso http://www.gdvajra.it/sheets/VSQ-NS-Della-Neve-EN.pdf

5
5
2013-02-25 01:18:46 +0000

Añadiendo a la respuesta de Lemontwist, tanto el champán como el cava se producen mediante la fermentación secundaria dentro de la botella (el método champenoise), mientras que los vinos espumosos se fermentan en tanques.

La diferencia es que hay que atender miles de botellas durante meses con el método champenoise, mientras que se pueden llenar los mismos miles de botellas de los tanques en un par de horas. El cuidado de las botellas es lo que explica la diferencia de precio.

Las burbujas fermentadas en tanque tienden a ser más grandes que las burbujas fermentadas en botella. Las burbujas más pequeñas se consideran más elegantes.

Por último, las uvas son de diferentes razas, lo que resulta en diferentes sabores.

5
-2
2017-01-28 08:59:30 +0000

esta información es errónea, el espumante es exactamente igual que el champán en cuanto a los niveles de dulzura y sequedad. Constantemente le gana al champán en las catas a ciegas, recientemente una botella de 22 libras de spumante llamado Kraal del Alto adige venció a Crystal y a randolph churchill en las catas a ciegas. Los champagnes en botella cuestan 170 libras por botella

-2