Etiqueta: blowtorch x2

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Qué antorcha comprar para terminar la carne de sous vide? ¿Butano o propano?

He empezado a cocinar sous vide y estoy pensando en comprar una antorcha para terminar la carne. He visto tiendas que venden antorchas de butano para c...

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¿Es seguro usar una antorcha de propano comprada en una ferretería?

He encontrado recetas que implican el uso de una antorcha de Butano o Propano. ¿Es seguro usar una antorcha de propano comprada en la ferretería, o hay...