Siempre que hiervo la pasta (específicamente los espaguetis), siempre se pega a sí misma antes de que esté listo para usarla. ¿Qué puedo hacer para evi...
Siempre he oído que hay que esperar a que el agua hierva antes de añadir pasta/perogías/verduras/etc. ¿Cuál es la razón de esto? ¿Es porque alcanza el...
Mucha gente (al menos en Alemania) piensa que los italianos añaden aceite de oliva al agua hirviendo de los espaguetis. Sin embargo, los italianos suel...
Una pregunta sobre el tema más mundano de la cocina: el agua hirviendo. Para las técnicas de cocina en las que dejas caer los ingredientes en el agua...
A veces cuando cocino huevos duros se rompen en la cacerola, y parte del huevo se filtra al agua. ¿Estoy hirviendo el agua demasiado fuerte, o puedo a...
Sé que cocinar los huevos mata la salmonela y que el riesgo es pequeño incluso para los huevos crudos (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2957...
Muchas recetas piden que se espere a que el agua llegue "a ebullición". Sin embargo, nunca he estado seguro de cuándo es eso. Desde mi punto de vista,...
Cada vez que cocino arroz integral (en una olla tradicional, o en mi nueva cocina de arroz (http://rads.stackov erflow.com/amzn/clic k/B001ESOOP4)), se f...
He intentado varias maneras diferentes de saber cuando los espaguetis, capellini y otros tipos de pasta están hechos, pero tengo curiosidad por saber s...
Recientemente tuve una discusión amistosa con un compañero de trabajo sobre cómo se debe preparar el arroz. Insistí en que el objetivo era cocer al va...
Se sabe que los vegetales hervidos eliminan una gran fracción de la vitamina C, pero ¿de qué manera? ¿La destruye la alta temperatura? ¿Sólo la absor...
Aunque me he encontrado con una o dos recetas que requieren el uso del envoltorio de plástico en ollas de agua hirviendo (por ejemplo, para cocinar los...
Cuando hiervo el maíz, ¿cómo puedo saber cuando está hecho? Suelo quitar la cáscara y la seda. ¿Habría alguna ventaja en dejarlas puestas al hervir?...
Algunos de mis amigos vierten agua fría sobre la pasta después de hervirla, otros no. ¿Qué hacen los profesionales? Si vierten agua fría sobre la pasta...
Dada la gran respuesta a la pregunta sobre añadir sal al agua al cocinar la pasta (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2574/why-add-sa lt-to-th...
He comido tanto verduras hervidas como al vapor (por ejemplo, brócoli, zanahoria, calabacín, etc.), y no puedo decir si las verduras están cocinadas de...
Mi receta de preparación de té dice que la prepare usando agua calentada a 96 grados centígrados. Cuando el agua calentada en estándar, la típica tete...
Buenos días. He tenido otro desacuerdo con mi madre sobre cómo cocinar la Pechuga de Pollo. Sé que parece un tema pequeño y que es circunstancial, pero...
Ayer mi mujer y yo decidimos hervir unas patatas en una cacerola normal antiadherente. Añadimos sal, patatas y agua hirviendo. Lo pusimos en una placa...
Estoy tratando de cocinar un poco de maíz seco que normalmente está destinado a las palomitas de maíz. Lo he puesto en remojo 36 horas con agua embote...
Punto de vista de la Bioquímica Médica Mi profesor de bioquímica dijo hoy que el problema de los micros es que no matan todas las bacterias dañinas. Pr...
Acabo de sacar de mi jardín judías verdes frescas de Blue Lake Bush, rompí las puntas y quise hervirlas, manteniéndolas crujientes. ¿Cómo debo hervirla...
No tengo una tetera, así que uso una olla en casa para hervir el agua. Hiervo el agua en la olla y tan pronto como veo las grandes burbujas/vapor formá...
Nunca consigo que las patatas estén bien cocidas, o se pasan o se quedan cortas. Cuando creo que podrían estar a punto, pincho una o dos con un cuchill...