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Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Cómo cocino y sostengo la pasta para 200 personas?

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Calentando el arroz para 25 invitados

Estoy haciendo una fiesta. No tengo una arrocera. Planeo cocinar el arroz el día anterior. ¿Es posible recalentarlo y que sepa bien? ¿Cómo hacerlo?...

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¿Cuánta carne debo servir por persona?

Cubrir un pequeño evento mañana para veinte personas. Servir carne de res, cerdo y lasaña vegetal. La pregunta es, ¿cuánta carne de pecho y cerdo debe...

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