Etiqueta: caffeine x2

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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El contenido de cafeína del café frío: ¿más alto o más bajo que el del caliente?

Recientemente he redescubierto las alegrías del café frío. (Una taza de granos molidos, 4-12 tazas de agua fría, remojada durante la noche y colada, pr...

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¿Colocar el té por más tiempo resulta en un mayor contenido de cafeína?

La norma ISO para colar el té dice "6 minutos". Por supuesto, los distintos tés tienen propiedades muy diferentes, pero... En el caso del "té negro de...