Etiqueta: eggs x48

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Por qué usar la leche en los huevos revueltos?

He visto muchas recetas de huevos revueltos con (http://www.taste.co m.au/recipes/11817/b asic+scrambled+eggs) y sin crema de leche mitad y mitad (ht...

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¿Cuánto tiempo puedo mantener los huevos en el refrigerador?

Para que los huevos sean útiles y saludables, ¿cuál es el tiempo promedio que puedo mantenerlos en el refrigerador? ¿Puedo congelarlos y reutilizarlos...

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Cuando estoy separando las claras de huevo, ¿cuánto importa si entra un poco de yema?

Hoy estaba separando las claras de huevo y una de las yemas se rompió y contaminó mi tazón de claras. Empecé de cero, pero me pregunto si realmente lo...

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¿Alguien puede dar una explicación de las diferentes preparaciones de huevos?

Cuando vamos a un restaurante a desayunar y pedimos huevos, a menudo nos preguntan cómo los queremos. Tengo un puñado de formas de comerlos (a menudo p...

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¿Cómo evito que un huevo se rompa al hervirlo?

A veces cuando cocino huevos duros se rompen en la cacerola, y parte del huevo se filtra al agua. ¿Estoy hirviendo el agua demasiado fuerte, o puedo a...

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¿Por qué todo este cartón de huevos tiene 2 yemas cada uno?

Esta mañana tuve escalofríos haciendo el desayuno mientras abría 6 huevos seguidos, todos con 2 yemas cada uno. 12 yolks, 6 eggs https://i.stack.imgur...

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¿Cómo ayuda un chorro de vinagre cuando se escalfen los huevos?

¿Qué hace un chorro de vinagre blanco en el agua hirviendo cuando se escalfó un huevo? (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/11/how-should-i -poa...

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Cocinar un huevo sin aceite ni mantequilla

Me gustan los huevos revueltos y fritos pero la mantequilla o el aceite probablemente añaden calorías innecesarias. ¿Cómo puedo freír un huevo sin mant...

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¿Puedo hervir los huevos en la misma olla en la que estoy hirviendo otra cosa?

Sé que cocinar los huevos mata la salmonela y que el riesgo es pequeño incluso para los huevos crudos (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/2957...

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Hacer mayonesa casera "de larga vida"

La mayoría de las recetas que he visto de mayonesa sugieren que la mayonesa casera debe mantenerse en la nevera entre 3 y 5 días. ¿Qué técnicas o ingr...

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