Etiqueta: espresso x5

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Qué diferencia hace la presión del bar en las máquinas de café espresso?

Leí en alguna parte que 15 bar es suficiente y cualquier presión más alta que esa no hace ninguna diferencia. La presión estándar es de 15 bar para las...

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¿Cómo identificar un buen espresso?

Durante la última semana ordené muchos diferentes espresso en cafeterías alrededor del lugar donde trabajo - algunas baratas, otras caras, algunas cade...

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¿Cuánto tiempo dura un chupito de expreso?

Cuando se toma un chupito de expreso, ¿cuánto dura antes de que sea demasiado amargo? Sé que esto puede cambiar por el grano, pero ¿qué es una estimac...

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Limpieza de una máquina de espresso obstruida Portafiltro

¿Puede alguien recomendar un método para limpiar los agujeros obstruidos de una "Cesta" de una máquina de espresso Portafiltro? Tuve este problema con...

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¿Cuál es la molienda ideal para hacer un espresso?

Sé que no hay una molienda "ideal" para hacer un espresso (o más bien, como la mayoría de las cosas, depende de la máquina y los gustos del bebedor), p...