Etiqueta: legumes x1

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

4

respuestas
¿Puedo/debo usar bicarbonato de sodio al cocinar los frijoles?

Mi receta para el humus dice que cocine los garbanzos con un poco de bicarbonato de sodio para suavizarlos. ¿Esto funciona con otras legumbres? He vis...