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Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Cómo añadir bicarbonato de sodio al agua para remojar frijoles/lentejas reduce el gas que te hace tener?

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¿Cuánto tiempo puedo guardar las lentejas cocidas?

Me encantan las lentejas mezcladas con cebollas, espinacas y atún por la mañana, desafortunadamente me cuesta mucho encontrar lentejas baratas en lata...

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¿Cuál es la proporción apropiada de lenteja a agua para las lentejas de la estufa?

Estoy planeando hacer un plato simple usando gandules partidos (o, toor dal) que planeo poner en remojo por una hora. Como no tengo una olla a presión...

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