Etiqueta: meringue x4

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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Cómo minimizar el azúcar en el merengue

Mi mujer se acaba de quejar de que no puede comer mis merengues porque llevan demasiado azúcar. Me ha sugerido que los cocine con menos azúcar. Sin emb...

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¿Qué hace el merengue en polvo en el glaseado de crema de mantequilla?

Recientemente he estado tomando una clase de decoración de pasteles de Wilton. Parte del plan de estudios incluye hacer nuestro propio glaseado de crem...

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¿Cuál es la mejor manera de hacer una gran base de pavlova?

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¿Cuánto tiempo puedo guardar un Pavlova 'desnudo'?

Recientemente he explorado muchas recetas de Pavlova y algunas de ellas dicen que está bien guardar el Pavlova 3-4 días, mientras que otras dicen que u...