Etiqueta: nutrient-composition x4

¿Por qué debemos (o no) lavar el arroz antes de cocinarlo?

Hay artículos bastante confusos sobre este tema en Internet. Algunos sugieren que deberíamos lavarlos para eliminar el almidón, el talco, etc. Algunos...

• 29
• food-safety
• food-science
• rice
• nutrient-composition

¿Cómo elimina el hervido la vitamina C de los alimentos?

Se sabe que los vegetales hervidos eliminan una gran fracción de la vitamina C, pero ¿de qué manera? ¿La destruye la alta temperatura? ¿Sólo la absor...

• 17
• vegetables
• boiling
• nutrient-composition

Calorías en la tostada frente al pan

¿El tostado del pan cambia la cantidad de calorías del pan? es decir, ¿tiene una rebanada de tostada más calorías que una rebanada de pan? Sé que se p...

• 15
• bread
• nutrient-composition
• calories
• toasting

¿Es malo hervir la leche?

En otra pregunta (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/34561/how-to-sa fely-handle-raw-milk ), pregunté sobre la pasteurización de la leche crud...

• 4
• milk
• nutrient-composition
• vitamins