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Vragen en antwoorden voor professionele en amateurkoks.

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¿Hay algún problema con descongelar la carne en la encimera?

Generalmente descongelo la carne en la encimera de la cocina. Un amigo mío me sugirió que esto era peligroso y me sugirió que descongelara la carne en...

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¿Es seguro comer tocino ahumado sin asar?

La razón por la que pregunto esto es porque nada en el envase del tocino indica que pueda o no pueda comerse "crudo" y en general comer carne cruda es...

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¿Es seguro el steak tartare?

¿Es seguro el steak tartare? ¿Qué puedo hacer al prepararlo para asegurarme de que se puede comer?...

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¿Por qué no es seguro comer pollo crudo?

¿Por qué es seguro comer algunas carnes crudas o poco cocinadas como la carne y el pescado (suponiendo que tenga cuidado), pero no el pollo? Sé que hay...

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¿Qué carnes puedo servir a medio cocer y por qué?

Es generalmente aceptado que el cerdo y el pollo **deben ser cocinados completamente (a menos que sean sometidos a un fuerte proceso de curación) mient...

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¿Es seguro cocinar un filete que se dejó fuera (crudo) durante 7 horas?

Dejé un filete redondo fuera durante 7 horas en un recipiente de agua fría. Estaba muy bien envuelto, no había sido abierto todavía. ¿Está bien cocina...

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¿Cuánto tiempo dura la carne cruda cuando se guarda en el congelador?

¿Pollo, carne de vaca o incluso camarones? ¿Cuánto tiempo puedo mantenerla allí antes de que se estropee?...

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¿Hay algún inconveniente en ablandar la carne?

Pregunto específicamente sobre la ablandación manual o mecánica antes de la cocción, como con un ablandador de carne (http://en.wikipedia.org/wiki/Me...

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Mejor aceite para el uso de fondue

¿Cuál es el correcto (o mejor) aceite para usar en la fondue?...

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Rayas verdes en la carne cruda: ¿es seguro?

Aquí hay una foto de "carne de reserva para guisar" cruda que acabamos de comprar en nuestro supermercado local (cadena nacional): enter image descrip...

Gezondheid x2461

Vragen en antwoorden voor professionals in de medische sector en de aanverwante gezondheidssector, studenten van deze beroepen, aanverwante academici en anderen met een goed begrip van de geneeskunde en de gezondheidswetenschappen.

Software gebruiker x2290

V&A voor computerliefhebbers en power users.

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