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Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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Acabo de comprar una nueva sartén de hierro fundido. ¿Cuál es la mejor manera de sazonarla? Y si necesito volver a sazonar una sartén vieja, ¿el proce...

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¿Qué aceite es mejor para sazonar una sartén de hierro fundido?

Acabo de limpiar una sartén de hierro fundido oxidada y me gustaría sazonarla. El caso es que no tengo manteca de cerdo a mano y me pregunto si alguno...

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¿No hay aceite en las cacerolas antiadherentes?

Mi novio está convencido de que una capa antiadherente en una cacerola (Teflón, hierro fundido condimentado, eco-cerámica, lo que sea) equivale a elimi...

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Tengo una pequeña sartén de hierro fundido con la que estoy trabajando, tratando de asegurarme de que entiendo la limpieza de condimentos antes de pasa...

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