Etiqueta: sous-vide x3

¿Qué antorcha comprar para terminar la carne de sous vide? ¿Butano o propano?

He empezado a cocinar sous vide y estoy pensando en comprar una antorcha para terminar la carne. He visto tiendas que venden antorchas de butano para c...

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¿Cuánto tiempo tardan las esporas del botulismo en germinar en la nevera?

Basándome en esta pregunta (https://cooking.sta ckexchange.com/quest ions/18632/are-the-c laims-legitimate-lin king-botulism-to-vac uum-prepared-foods), e...

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¿Es posible cocinar al vacío en una olla de cocción lenta?

Nunca había oído hablar de sous vide antes de venir a este sitio, pero todos los posts sobre ello aquí me han hecho querer probarlo. He visto el método...

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