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Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Cómo debo lidiar con la sangre liberada al descongelar la carne en el refrigerador?

El sábado saqué un paquete de venado de mi congelador para descongelarlo y espero hacer stroganoff con él esta noche. Sin embargo, esta mañana noté que...

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