Cocina x1237

Preguntas y respuestas para chefs profesionales y aficionados

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¿Cómo calculo el tamaño del molde de pastel que tengo?

Estoy haciendo un pastel y la receta requiere un molde de 900g/2lb. ¿Cómo puedo saber si el molde que tengo es del tamaño correcto o cómo puedo saber e...

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¿Qué se puede sustituir por cebollas de verdeo cuando se hacen pasteles de cangrejo?

Me gustaría hacer pasteles de cangrejo que requieran cebollas de verdeo pero no puedo. ¿Qué puedo sustituir por dos cebollas de verdeo finamente picada...

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¿Salchicha italiana todavía un poco rosada?

Así que estoy un poco asustado, estaba cocinando algunas salchichas italianas en mi sartén de hierro fundido. Las cociné de 8 a 10 minutos por lado a...

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¿Cómo hacer el pollo frito tierno y jugoso?

Yo preparo el pollo frito (imitando el pollo asado (http://en.wikipedia .org/wiki/Broasting) ) en casa. Normalmente para hacerlo tierno y jugoso le añado...

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¿Está bien usar recipientes de plástico para hornear en un horno eléctrico?

¿Puedo usar un recipiente de plástico apto para microondas para hornear en un horno eléctrico?...

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¿Por qué está mal visto mezclar un buen whisky con cola/ginger ale?

Pedí un Jameson y un ginger ale en un pub la otra noche y mi hermano me preguntó por qué no lo pedía solo o con hielo, ya que era un whisky "bastante b...

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¿Cómo saber cuando el tocino está suficientemente cocido?

He estado experimentando cocinando el tocino en la parrilla de George Foreman. Lo estoy probando un poco menos cocinado y me preguntaba, ¿cómo sé si es...

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Cómo calentar el pan francés ya horneado en el horno para obtener una corteza crujiente

Donde vivo no tengo acceso a panes de panadería de gran calidad. ¿Hay alguna manera de calentar una baguette de sandwich francés ya horneada para obten...

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¿Cuánto tiempo dura la raíz de jengibre?

Compré la raíz de jengibre hace meses, y no la usé toda. La he guardado en la nevera y todavía parece buena. ¿Cuánto tiempo durará?...

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Recalentando un pretzel

Ayer compré un pretzel grande y suave en una tienda de pretzels. Cuando los compras, están calientes y suaves. ¿Cuál es la mejor manera de recalentarlo...