Cocina
2011-01-14 04:30:06 +0000 2011-01-14 04:30:06 +0000

Respuestas [3]

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2011-01-14 06:17:04 +0000

Depende mucho de cuánta hambre tenga. :-)

350F durante unos 60-90 minutos, dependiendo de cuántos haya.

425F durante unos 40-60 si tengo hambre e impaciencia.

Microondas en alto durante unos minutos (unos cuantos agujeros pinchados con un tenedor) si tengo mucha hambre e impaciencia.

Están listos cuando un tenedor entra fácilmente.

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2011-01-14 15:32:55 +0000

Para casi todas las patatas, de lo que yo llamaría el tamaño de un puño, una hora a 180C es bueno, y otros 20 minutos no duele.

Una brocheta de metal a través del medio asegura que el medio esté hecho, y también sabes que está cocido cuando la brocheta se sale fácilmente.

Para una chaqueta encantadora, humedece la piel y muele un poco de sal marina en ella antes de ponerla en el horno.

A algunas personas les gusta envolverlas en papel de aluminio. Esto hace que la textura de la carne sea menos harinosa y la piel menos crujiente, ninguna de las dos cosas son de mi preferencia.

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2011-01-14 14:55:52 +0000

Me gusta asarlos en una bandeja de asar con una tapa con aceite de oliva en la parte superior y sal y pimienta. Añado varios dientes de ajo mezclados para dar un sabor de ajo asado en infusión. Lo horneo a 375 durante una hora o hasta que esté tierno. También hago exactamente lo mismo, pero en cuartos o mitades, los pongo en una olla con una tapa bien ajustada y añado aproximadamente media pulgada de caldo de pollo o agua. Poner la tapa, hacer hervir las patatas, luego bajar la temperatura con la tapa puesta y cocer a fuego lento hasta que se ablanden con un tenedor en unos 20 minutos. Escurrir y servir. Me gusta usar una vaporera plegable en el fondo de la olla para evitar que las papas se pongan pastosas o se acumulen en el agua. Parece que se cocinan mejor al vapor. No dejes que la olla se seque.

CONSEJO PARA PELAR EL AJO: Toma la cabeza de ajo o los dientes y con un cuchillo corta la parte superior o inferior de la cabeza o el diente individual, lo suficiente para hacer una abertura en la piel. También puede aplastarla con un cuchillo de chef para romper la piel. Coloca todo el ajo o el diente en el microondas y caliéntalo en el microondas unos segundos HASTA que lo oigas explotar. Cuando retires el ajo, estará caliente, así que ten cuidado, también se saldrá de la piel de papel.

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