¿Qué buenos sustitutos para el spray antiadherente? He oído que la mantequilla o el aceite vegetal. ¿Funcionaría algo como Crisco?
El aerosol antiadherente es principalmente aceite de canola más algo de agua y un emulsionante. Así que el aceite de canola funcionaría bien como la mayoría de los aceites vegetales.
Para conseguir una aplicación más cercana al spray antiadherente puedes verter un poco en una toalla de papel y frotarlo en la superficie de la cocina. También puede comprar aerosoles hechos especialmente para este propósito.
Crisco es principalmente aceite de soja y aceite de palma. Técnicamente funcionará bien, pero personalmente encuentro que el sabor del aceite de palma es un poco más fuerte y no tan apetitoso como otros aceites vegetales.
Casi cualquier aceite o grasa líquida (como la mantequilla derretida) servirá. Lo que quieres es igualar los puntos de quemado de tus aceites. Cuanto más alto sea el calor, más cuidadoso debes ser. Así que si se necesita un spray de canola, la mantequilla derretida puede no estar bien porque puede quemarse a temperaturas mucho más bajas. En caso de duda, utilice un aceite de alta temperatura como la canola o el cártamo.
Si la aplicación es un problema en el que la pulverización ayudaría, utilizar un pincel suele ser casi igual de eficaz.