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¿Trucos para quitar la cubierta de la salchicha?

A menudo me encuentro haciendo una salsa o una guarnición para la pasta usando carne de salchicha que en realidad estoy usando más como carne molida curada/sazonada - quito la cubierta, luego rompo la salchicha en una sartén hasta que vuelve al plato sin forma de donde vino.

Sin embargo, últimamente he tenido muchos problemas con el desencascarado, se desmenuza, se pega a la carne y es un dolor en general para quitarlo.

Me doy cuenta de que esta técnica es más fácil con la salchicha cruda que con la precocida, pero ¿alguien tiene algún truco o consejo para desencascarar fácilmente las salchichas sin asarlas o cocinarlas primero?
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Respuestas (7)

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2011-02-02 02:06:47 +0000

Normalmente sólo corto todo el largo con la punta de un cuchillo afilado, y pelar la carcasa de nuevo en una sola pieza.
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2013-11-08 19:28:03 +0000

Coge la salchicha cuando aún está congelada, pasa unos segundos bajo agua caliente, coge el extremo y empieza a deslizar la carcasa hacia abajo. Una salchicha perfecta y lista para usar. Si la salchicha se descongela se romperá. Funciona y la salchicha es mucho más fácil de comer.
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2017-09-11 12:49:50 +0000

Congelo la salchicha y luego la pelo con un pelador de vegetales. Parte de la salchicha se desperdicia, pero no tanto como cuando la pelas después de ser cocinada. Mucha de la carne se desperdicia si la pelas después de ser cocinada.
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2011-02-02 13:57:56 +0000

Las tijeras de cocina son lo mejor para mí. Hago lo mismo cuando hago mi versión de Chili. En lugar de usar carne molida, voy a buscar la salchicha italiana picante y la saco del estuche.

O como dijo el otro tipo, un cuchillo de cocina debería servir.
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2014-12-08 18:55:50 +0000

Ponerlo bajo agua caliente durante unos segundos y luego empezar por un extremo con un pequeño corte y tirar del resto. funciona para mí cada vez que
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2018-06-21 13:40:50 +0000

Me preguntaba si sería más fácil con la salchicha congelada, así que compré salchichas congeladas y fue un absoluto desastre. Sólo hay que pelar la piel como un plátano, ¡brillante!
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2017-04-18 15:54:02 +0000

Vi un video donde un tipo envolvía la salchicha en una toalla de papel húmeda durante varios minutos, luego abría la carcasa a lo largo, y luego la pelaba. Parecía un chasquido1
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