¿Es buena idea seguir haciendo muchos y guardarlos en el refrigerador? Me gustan para el desayuno pero no me gusta cocinar todas las mañanas. ¿Cuánto tiempo puedo guardarlos?
Así que estaba pensando en esto, y me di cuenta de que hay un montón de platos de huevo que funcionan bien en el refrigerador, pero la cosa es que no los recalientas, los sirves a temperatura ambiente:
Quiero decir, no va a ser exactamente lo mismo que hacerlo fresco y servirlo caliente, pero el problema está en recalentar los huevos cuando tiendes a cocerlos demasiado. (Una vez convertí una pizza rústica en un desagradable charco de agua cuando intenté recalentarla)
Así que, mi pensamiento sobre el asunto es que probablemente podrías lograrlo, sólo que no lo calientes. Podrías ponerla en el microondas a fuego muy bajo para quitarle el frío… pero no intentes calentarla.
Tendrías que probarla tú mismo para ver si es una temperatura de textura de sabor aceptable para tu paleta. También podría considerar servirlo con algo más calentado para que se transfiera algo de calor (por ejemplo, colocarlo en un panecillo recién tostado o en un panecillo inglés)
No sé cuánto tiempo permanecen higiénicos pero cuando cocino huevos revueltos para mucha gente y tengo que guardarlos en el horno para mantenerlos calientes siempre los cubro con rodajas de queso. Esto parece ayudar a mantener su sabor como si estuvieran fuera de la sartén y evita que las superficies de los huevos se sequen y se vuelvan crujientes. También puede mejorar su vida útil en la refrigeración…
He estado revolviendo tres huevos grandes a la vez. Me como uno y pongo el resto en la nevera en un contenedor de plástico sellado. Hago una ensalada de huevo con las sobras para los sándwiches de los próximos dos días añadiendo varias cosas como trozos de cebolla, eneldo, mostaza, salsa picante, pimienta de limón, rodajas de queso, etc. Los huevos saben muy bien. El envase sellado los mantiene húmedos.
Cocino tortillas de vegetales en moldes para panecillos en el horno todos los domingos por la mañana y las refrigero para toda una semana de comidas y las llevo todos los días para el desayuno y nunca he tenido ningún problema. He estado haciendo esto durante meses. Saben absolutamente deliciosos al microondas durante un minuto. Ustedes están locos. Son “higiénicos” y deliciosos. Diría que duran de una semana a una semana y media.
Mantener los huevos cocidos no es muy sabroso
Sigue mi anterior post sobre “mejor-huevos revueltos” para hacer huevos revueltos en 60 segundos desde los huevos hasta el plato (sartén inoxidable delgada en una estufa de gas)
He estado cocinando mis huevos en una pequeña sartén redonda. Para mantener esa forma, cocinaré 4 lotes durante 4 días a la vez, y luego los pondré en la nevera. Despierta, coge un huevo redondo cocido, ponlo en el microondas durante 30 segundos y me sabe muy bien en un trozo de pan de Ezequiel. Tengo 3 niños pequeños y una mañana muy ocupada, así que necesito algo saludable y rápido sin desorden por la mañana.
Hago un plato con patatas, huevos, salchichas italianas, pimientos y queso y hago suficiente para unos 4 o 5 días. Pongo el plato en la nevera en su bandeja original con una tapa hermética. Luego recaliento un plato cada mañana durante los siguientes 4 o 5 días y nunca he tenido ningún problema.
¿Qué hay de la congelación de los huevos en contenedores separados? Porciones diarias, descongelar una la noche anterior y cocinarla por la mañana. En el microondas si lo tienes. ¿Funcionaría esto?