¿Cuántas horas-día recomendaría para beber café (después de prepararlo) y considerarlo seguro? (Por ejemplo, si no quiere desperdiciarlo). ¿Cuál es la diferencia si está refrigerado o no?
La pregunta no es sobre el sabor ya que (creo) probablemente se arruine después de un par de horas como máximo.
Si está refrigerado, durará al menos una semana, siempre y cuando no lo hayas pre-limpiado.
Sin refrigerar, no confiaría en él más de un día. El café es un medio de cultivo de mierda y debería empezar a ser estéril, pero, incluso cubierto, va a empezar a enmohecerse.
Obviamente si añades lácteos, entonces estás tratando con la vida útil de los lácteos, y eso no es muy largo en absoluto.
Oh, Dios mío. Me gustaría poder responder a esto de forma más anónima. Soy conocido entre mis amigos y familia por beber el viejo café que se deja en la taza de la consola central del coche, a menudo durante una semana o más.
El café es seguro para beber, en lo que a mí respecta, siempre y cuando no haya cosas borrosas creciendo en él. Hoy es miércoles. En este momento, estoy bebiendo una taza de café a temperatura ambiente de una cafetera que hice el lunes por la tarde.
Hago mi café a temperatura media. Sabe ácido, aunque nunca le he hecho una prueba de pH. Uso la marca Chock Full O'Nuts cuando la encuentro. No uso ningún aditivo, saborizante o edulcorante. Me gusta frío y negro.
No me ha pasado nada malo que pueda atribuir al café viejo; llevo haciéndolo quizás 40 años desde la universidad. Fue un hábito que desarrollé cuando estaba muy arruinado y nunca me perdí.
Guardo el café post-hecho en la nevera en un gran contenedor de cristal. Dura mucho tiempo; ¡semanas! Mi amigo es chef, y en su restaurante hacen licor-café-martinis… el bar guarda café negro en la nevera durante semanas. Insiste en que no se estropeará durante un mes.
Me preparo una olla entera para mí y luego la refrigero (la bebo negra). Normalmente me lleva unos 5 días terminar la olla. Si la estiro a 6 días, a veces la última taza sabe a “metálico” y no la disfruto mucho. Lo curioso es que la taza recién hecha (primer día) está “bien” ya que sabe más tánico que las tazas que tengo del día 2 al 5. Tenerla “suave” en el refrigerador parece hacer que sepa más suave para mí y la disfruto más. Caliento una sola taza en el microondas cada mañana. Leyendo los comentarios de los demás, puedo ver que no estoy entre la multitud, ya que la mayoría de la gente detecta un sabor negativo del café después de unas pocas horas de prepararlo. Francamente, me gusta el café en la mayoría de los casos. Me gusta el que se sirve a mano por 6 dólares, en el que se pueden saborear los granos, y también me gusta la mayoría de los cafés de los restaurantes (siempre que no sean muy aguados). Siento que es un desperdicio tirar el café que ha sido preparado sólo porque no es “fresco”. En mi opinión, sabe diferente, pero no es malo.
Para responder a la pregunta real, no sé por cuánto tiempo es seguro, pero casi todos los alimentos son seguros en el refrigerador durante varios días (siempre y cuando no estén demasiado tiempo sentados) y en mis años de experiencia con el café, me siento cómodo manteniéndolo hasta una semana.
El café no crece moho durante bastante tiempo… pruébalo tú mismo; satura algunos granos de café y algunos granos de tierra y déjalos reposar… normalmente de 4 a 5 días hasta que el moho crezca en el suelo… 3 en condiciones cálidas y como está diluido con toda el agua… los primeros signos de moho que he visto son alrededor de 7 días en la cafetera.
Creo que el proceso que usas para preparar y almacenar el café puede marcar la diferencia. Tengo una cafetera que se carga con café en grano y agua clara y fría. Presiona un botón y el café es molido y el agua gotea a través de él y un filtro en un contenedor tipo botella de vacío. Se mantiene caliente durante horas, y cuando ya no está lo suficientemente caliente para mí, coloco una taza llena en el microondas para calentarla. Dura varios días sin que se deteriore. Si olvido tirar el filtro con el café molido en él, después de unos días comenzará a desarrollar moho.
También descubrí que si quiero que tomes café frío. Puedo guardar el café preparado en un recipiente cerrado de cristal en el refrigerador y simplemente añadirle media y media y cubitos de hielo cuando esté listo para beberlo por el vaso.