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¿Es seguro usar pirex en un quemador de gas?
Parece haber opiniones contradictorias sobre si un plato de pirex puede ser usado en un quemador de gas. ¿Puede alguien aquí dar una respuesta definitiva?
¿Dónde vives? El Pyrex europeo está hecho de vidrio borosilicato, el mismo que en el equipo de laboratorio; el Pyrex americano está hecho de vidrio sodocálcico común.
Si está en América, no se moleste en probarlo; el vidrio sodocálcico es sensible a los choques térmicos. Aunque está templado para los utensilios de cocina, no es lo suficientemente bueno para el quemador. En Europa, puede arriesgarse si tiene un bol que no le importa arriesgar. Sin embargo, todavía hay una gran posibilidad de que se rompa en el quemador algún día. Aunque creo que utilizan la misma materia prima tanto para los platos de cocina como para los tubos de ensayo de laboratorio (que obviamente están bien en un quemador de gas), las cosas de cocina son mucho más gruesas. Esto hace que sea mucho más probable que se rompa bajo la expansión térmica.
Si decides hacer el experimento con un pirex de borosilicato, ten cuidado de calentarlo gradualmente, comenzando con una pequeña llama, y no viertas ingredientes fríos en él. Proceda bajo su propio riesgo. Y pregúntese si realmente no tiene ollas más adecuadas para la tarea.
De la PyrexLove FAQ:
¿Está bien usar mi Pyrex vintage directamente en la estufa?
Nos gustaría cortarlo de raíz y decir - NO. Algunas piezas dicen “No para la cocina”, pero nunca ponemos tazones de pirex, cazuelas o lo que sea directamente en la cocina, nunca. Puedes probarlo, pero preferimos no arriesgarnos.
Pero tenemos mucha gente que pregunta por las ollas de Flameware y otras cafeteras relacionadas. El Flameware estaba destinado a ir directamente a la estufa, y eso incluye las cafeteras. Sin embargo, algunas de ellas venían con rejillas de “esparcidor de calor” para ayudar a difundir la llama directa o el calor intenso de una estufa eléctrica. Algunos Pyrex modernos (Visions, etc.) también están hechos para ir directamente a la estufa. Una vez más, usa tu mejor juicio, y nunca desplaces la temperatura del Pyrex poniéndolo sobre algo frío.
No. Lo probé hoy derritiendo un poco de mantequilla a fuego lento y explotó violentamente enviando fragmentos de vidrio en un radio de 1 metro. Me sorprendió cuando recordé haber usado tubos de ensayo de Pyrex sobre un mechero Bunsen en la clase de ciencias. No lo intentaré de nuevo. ¡Fallo épico!
**No, no, no. Cociné toda una comida y tuve que tirarla porque mi cazuela explotó…
Estaba calentando los goteos de la sartén para hacer una salsa en la parte superior de mi estufa y después de 5 minutos en una llama de baja intensidad, explotó y el vidrio (trozos y piezas muy finas) voló a dos habitaciones de distancia. Gracias a Dios nadie resultó herido.
Personalmente he roto con éxito un plato Pyrex por un golpe de calor, así que respondería a esta pregunta con un, “ten cuidado” o, “probablemente sea mejor no hacerlo”
En mi caso estaba haciendo mazapán para mi pastel de Navidad. Usé el plato encima de una segunda olla de acero que contenía agua para calentar el huevo en la estufa de gas. Luego lo pasé de ese lugar caliente a un baño de agua fría para tratar de enfriar rápidamente y poner el mazapán. Después de unos segundos en el agua fría, escuché un sonido de crujido. Al levantar el plato, el borde se separó limpiamente de la mitad inferior del plato dejándome con un hula-hoop de vidrio.