Cocina
2011-10-31 14:40:37 +0000 2011-10-31 14:40:37 +0000

Respuestas [10]

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2011-10-31 16:46:42 +0000

Describiendo el único método que conozco, y esperando que alguien venga con una mejora, porque este es bastante largo.

Primero, limpia tus semillas de calabaza y tuéstalas. Se adhieren al casco cuando están crudas. Al tostarlas, es preferible usar una temperatura baja durante mucho tiempo, para evitar cambios de sabor fuertes y quemaduras. Si recuerdo correctamente, también es una buena idea dejar que se enfríen primero, porque es más probable que se rompan cuando están calientes, pero

Cuando las semillas están listas, hay que sacarlas de la cáscara. Para ello, sostenga una semilla entre sus dedos pulgar e índice. Aplica presión en las partes más prominentes del borde.

seed drawing

Lo ideal es que la parte puntiaguda del casco se parta a lo largo del borde, y la semilla se caerá, o podrás apretarla para sacarla. Incluso si va como esa semilla después, es un trabajo lento y monótono. A menudo, el casco se negará a dividirse, o la semilla se romperá dentro del casco, o se aferrará al casco y se negará a salir después de que se haya dividido. Y entonces no hay garantía de que obtendrás las hermosas semillas gordas que ves en el supermercado, porque las calabazas para tallar no se crían para obtener semillas bonitas, puede suceder que las tuyas son muy pequeñas y delgadas y no son una decoración particularmente buena.

Conclusión: es posible, pero incluso si tuviera las semillas sentadas alrededor, las tiraría (o se las daría de comer a los pájaros de afuera) y obtendría semillas descascaradas para cocinar, en lugar de pasar medio día para sacar un puñado de semillas de sus cascos. Si no te molesta, o si puedes encontrar un método más eficiente, siéntete libre de hacerlo y comparte tus mejoras en el proceso aquí.

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2011-10-31 16:51:31 +0000

Encontré un método aquí: http://www.heritagefarms.com/recipies/recipie_pages/roasted_pumpkin_seeds.php

Para descascarar las semillas en cantidad, primero hay que romperlas con un rodillo, un martillo o un triturador de comida, y luego dejarlas caer en un gran contenedor lleno de agua. Revuelva enérgicamente para que todos los granos entren en contacto con el agua y para romper la tensión superficial. Los granos se hundirán hasta el fondo; las cáscaras permanecerán flotando

¿Alguien ha intentado esto alguna vez? Podría experimentar esta noche...

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Lo he intentado. Se agrietaron, pero no lo suficiente como para dejar salir las semillas. Sospecho que tendría que tener menos semillas planas para que funcione. Oh, bueno.

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2012-01-21 15:42:09 +0000

Pasé un par de horas frente al televisor partiendo semillas de calabaza secas con un cuchillo exacto. Asegúrate de no apuntarte a ti mismo o a los dedos que sostienen la semilla. Terminé con una taza llena de semillas. Si tienes el tiempo que parecía funcionar mejor para conseguir semillas crudas enteras que son mejores para ti. Decidí que comprar pepitos crudos (que he descubierto que parece ser lo que normalmente se etiqueta como) vale la pena el gasto, así que a menos que termine con semillas sin cáscara, o pueda encontrar algún tipo de descascaradora mecánica que no cueste $2000 o más, así es como seguiré obteniendo mis semillas descascaradas.

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2013-03-06 17:56:09 +0000

Cuando era niño, cultivábamos calabazas para que los cerdos las comieran durante el invierno. La mayoría de las semillas se secaron y se vendieron, pero también comimos algunas.

Así es como las desgranamos:

  • Limpiar y secar las semillas. (No es necesario lavarlas, sólo separar las semillas de la pulpa a mano).
  • Sujetar la semilla entre los dedos como una púa de guitarra (púa).
  • Introducir la semilla entre los dientes delanteros y apretar hasta que se agriete. Comienza en el punto estrecho y aprieta tus dientes 2-3 veces moviéndote hacia el medio de la semilla. Para cuando llegues al medio la carne estará casi fuera de la cáscara, en ese punto decides si te gusta comerla o guardarla para un plato.
  • Si descascaras muchas semillas de esa manera, tu lengua podría doler un poco al guiar la semilla, así que tómalo con calma al principio.

Mi abuela me enseñó esto y funciona muy bien.

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2014-01-30 18:17:24 +0000

Este puesto es viejo, pero me sorprende que nadie haya mencionado las calabazas Kakai. Si haces jardinería, sólo planta calabazas Kakai. Las semillas se cultivan sin las cáscaras. No puede ser más fácil que las ya descascaradas.

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2015-04-02 12:43:00 +0000

Si cultivas calabazas de semilla desnuda o sin cáscara, no tienes que quitar las cáscaras. Una variedad es Kakai como se mencionó anteriormente. Otras variedades incluyen Styrian, Lady Godiva, Streaker y Eat-all. Después de la cosecha, sólo hay que abrir la calabaza y encontrará semillas verdes y tiernas.

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2013-03-07 04:11:40 +0000

Los descascaradores centrífugos se utilizan comercialmente; algo así. Básicamente, se utiliza un rotor giratorio para lanzar las semillas a una pared dura a unos 45 m/s. Esto rompe la cáscara, y libera la semilla. Todo lo que queda es separar la semilla de los cascos rotos. El mismo proceso puede ser utilizado eficazmente para la avena, el arroz, el girasol, la calabaza y las semillas etc. Las velocidades del rotor van de 1200 a 5000+ rpm para unidades más pequeñas. Actualmente no hay unidades de grado de consumidor en el mercado; pero no es imposible construir tal unidad en casa.

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2013-01-20 17:55:57 +0000

Utilicé unos alicates para romper el borde alrededor del casco (semillas tostadas), luego los lados se pelaron con bastante facilidad. Tenía más semillas enteras de esa manera. Todavía toma un tiempo y probablemente compraré las semillas descascaradas la próxima vez.

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2014-10-03 16:34:05 +0000

Wikihow sugiere usar un rodillo para romper las semillas (limpias y secas), luego hervir durante 30 minutos para que las pepitas se liberen de los cascos.

Sacar los cascos vacíos del agua, luego escurrir el agua de las pepitas y secarlas. Ahora puede comer las pepitas tal cual, o asarlas y darles sabor.

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2013-10-25 00:00:18 +0000

Quería unos bonitos enteros, así que los lavé y los secé y luego usé mis tijeras de cocina para cortar a lo largo de la costura de un lado. Entonces no fue difícil separar el casco.

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