¿Debo almacenar los aguacates en el refrigerador o no habrá ninguna diferencia en el tiempo que se mantengan frescos?
La maduración del aguacate se ralentiza en gran medida por la refrigeración, por lo que suele ser una buena idea dejar que el aguacate madure completamente a temperatura ambiente. Una vez maduro, puede ser almacenado en el refrigerador por al menos una semana. De esta manera, está listo para ser usado cuando lo desee. Afortunadamente, hay un día o dos en que el aguacate está maduro, pero no demasiado, por lo que si lo revisas todos los días cuando madure, podrás guardarlo en la madurez correcta sin preocuparte demasiado.
Poner un aguacate sin madurar en el refrigerador puede impedir que madure completamente. Una vez enfriados hasta casi congelarse (40F en la mayoría de los refrigeradores), parece que algunos aguacates (tal vez depende del tipo) ya no maduran, incluso cuando se los saca a temperatura ambiente.
Guardo mis aguacates en mi cocina, al descubierto, a temperatura ambiente hasta que los necesito. Está bien guardar un aguacate en la nevera si no tienes intención de usarlo inmediatamente. La temperatura fría inhibirá la maduración del aguacate. Puede que necesite un día más o menos en su mostrador para madurar una vez que se haya sacado del frigorífico.
Si ya está perfectamente maduro lo usaría lo antes posible y no lo guardaría en el frigorífico. Además, si está haciendo guacamole, guárdelo en la nevera con las semillas de aguacate en el mismo recipiente, se supone que se oxida (se vuelve negro) menos/más lento.
Puedes intentar congelarlos, sin embargo nunca lo he intentado personalmente.
La fruta madura puede ser almacenada en el refrigerador sin cortar por dos o tres días. Para guardar la fruta cortada, rocíela con jugo de limón o lima o vinagre blanco y colóquela en un recipiente hermético en su refrigerador. Si el guacamole refrigerado se vuelve marrón durante el almacenamiento, deseche la capa superior.
Cuando tenga una abundancia de aguacates frescos, considere congelarlos. El puré de aguacate se congela muy bien y puede usarse en ensaladas, sándwiches y salsas.
- Lavar, despejar y pelar la fruta como se describe arriba.
- Hacer puré la pulpa, añadiendo una cucharada de jugo de limón por cada dos purés de aguacate. Empaquetar el puré en un contenedor hermético, dejando 1 pulgada de espacio libre.
- Sellar y etiquetar los contenedores.
- Congelar y usar dentro de cuatro o cinco meses.
Sí. Almacenarlos bajo temperaturas frescas funciona bien.