Me da un poco de miedo probarlo, porque no estoy seguro de qué sería peor: abrir un huevo podrido, o tener que averiguar qué hacer con un polluelo.
¿Qué te parece? Si dejo los huevos de gallina fuera, ¿acabarán de eclosionar si se mantienen a la temperatura adecuada?
EDITAR - Perdón por la confusión. Me refería a los huevos comprados en la tienda solamente.
Si consigues tus huevos en un supermercado, no eclosionarán. Este es el caso de los huevos que se consiguen para comer de casi cualquier fuente.
Las gallinas ponen huevos incluso si no han estado, umm, apareándose con un macho. Cualquier huevo puesto en esas circunstancias nunca eclosionará porque no ha sido fertilizado, y esa es la práctica estándar para cualquier operación comercial de huevos.
Ahora bien, si se tiene una gallina de cría libre y un gallo también, y no se mantienen separados, entonces sí, se podría obtener un huevo fertilizado. Y ese huevo necesita ser mantenido apropiadamente caliente para incubar.
Los huevos de gallina comprados en la tienda no suelen estar fertilizados, por lo que no eclosionan bajo ninguna condición.
Los productores de pollos a veces mantienen los huevos a temperaturas ligeramente bajas para retrasar la eclosión hasta una semana, u ocasionalmente más tiempo (para referencias ver R.A. Ernst et al, Common Incubation Problems y R.A. Ernst, Hatching Egg Sanitation ), pero la temperatura más baja recomendada es de 55 grados Fahrenheit o 19,8 grados Celsius. Después del almacenamiento, se ponen en una incubadora a 99,5 a 100 grados Farenheit (37,5 a 37,8 Celsius) para incubarlos.
La temperatura estándar del refrigerador de alrededor de 5 grados Celsius (unos 41 grados Fahrenheit) está muy por debajo de las temperaturas recomendadas, por lo que casi seguro que esterilizaría los huevos fertilizados.
Sólo los huevos debidamente fertilizados eclosionarán. Los comprados en los huevos tampoco lo harían.