¿Cebada vs. avena?

Avena

La avena está entre los muchos granos de cereal que se consumen. La avena es muy popular en el movimiento de alimentos saludables debido a su alto valor nutritivo, y se ha usado en las gachas de desayuno durante siglos por la misma razón. La avena tiene un sabor a nuez que es un excelente complemento para el pan y otros alimentos. La avena tiene un alto contenido de proteínas, calcio, fibra y vitamina E, entre muchas otras necesidades nutricionales, y es un excelente suplemento dietético por esta razón. Hoy en día, la avena se consume en forma de barras de avena y granola.

Cebada

Forma parte de la familia de las gramíneas, la cebada crece en más de 100 países y es uno de los cultivos de cereales más populares, superado únicamente por el trigo, el maíz y el arroz. Debido a que la cebada es un alimento integral, su consumo proporciona varios beneficios para la salud. Tiene un alto contenido de fibra soluble y puede reducir los niveles de colesterol y glucosa en la sangre. La cebada también es baja en grasas. La cebada perlada está ampliamente disponible en los supermercados cerca del arroz, los frijoles secos y las legumbres. La harina de cebada está disponible en los mercados de alimentos saludables. Se utiliza como espesante para sopas y guisos, y también en productos horneados. En algunas recetas, se puede combinar la harina de cebada con la harina de trigo. Los copos de cebada se utilizan en productos horneados. La cebada también se utiliza en forma de malta. Para formar la malta de cebada, los granos de cebada son remojados y secados. Los granos brotan en un ambiente controlado. Junto con la cerveza, los usos de la malta de cebada incluyen extractos, jarabes y aromatizantes. La cebada perlada cocida añadida a una ensalada proporciona fibra extra. Los platos principales, sopas y guisos, productos horneados y alimentos para el desayuno también incluyen la cebada como ingrediente.

fuente http://doctor.ndtv.com/faq/ndtv/fid/0014146/Is_having_tender_coconut_water_good_for\Nhealth.html

Le garantizo que ninguna tienda de comestibles de EE.UU. se refiere a la cebada como avena o viceversa. No están relacionados, excepto que ambos son granos.

Una diferencia entre los dos es que la avena no tiene gluten mientras que la cebada contiene gluten.

Son muy similares, pero no iguales. Este sitio da una buena visión general destacando algunas diferencias. Las mayores diferencias pueden ser la forma en que se utilizan tradicionalmente. En los EE.UU., la cebada se utiliza sobre todo para la fabricación de cerveza y licor y para la alimentación animal, menos comúnmente como alimento. Sin embargo, la avena es común en el pan, la avena, etc. En Europa, creo que la cebada se usa más comúnmente que la avena como alimento para los humanos, pero no tengo una fuente sobre eso. Sus usos son similares a los de la avena: pan, sopas, guisos. El sabor de la avena es un poco más loco.

En Canadá, creo que ambos se venden por separado. En la tienda Bulk Barn compro avena cortada en acero para mi avena, mientras que la avena enrollada es de diferente denominación. La diferencia entre los dos no parece ser muy específica o muy clara de absorber.

Tanto la avena como la cebada son productos terminados y su origen es el mismo grano. Sólo su proceso de preparación es diferente. La primera se prepara en el proceso de vapor y la segunda se prepara a partir del grano crudo. Gracias