2011-12-05 02:32:58 +0000 2011-12-05 02:32:58 +0000
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¿Es seguro guardar la masa que contiene huevos?

A veces me gusta hacer una gran cantidad de mantequilla para panqueques o masa de pan de maíz, y freírla cuando quiero panqueques o pan de maíz recién hechos. Ambos líquidos contienen huevos. ¿Es seguro guardarlos en la nevera, siempre y cuando se cocinen? Nada se consume crudo aquí.

Si es así, ¿cuánto tiempo puedo almacenar razonablemente la masa antes de que las cosas se pongan feas? Me pregunto sobre la salmonela en particular.
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2011-12-05 03:15:33 +0000

Por supuesto que puedes guardarlos en la nevera. Cuando las cosas empiecen a oler mal, deberías tirarlas. Por lo que recuerdo, todas las recetas de panqueques o rebozados de pan de maíz que he leído dicen que una semana es segura.
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2012-04-09 14:21:47 +0000

Personalmente he guardado la masa de panqueques en la nevera durante 3-4 días, porque sólo hago 1 ó 2 panqueques a la vez para mí en la mañana antes de las clases. Nunca he tenido un problema con ello, aparte de la pérdida de la altura. Si te preocupa la salmonela, yo diría que te asegures de que los panqueques estén bien cocidos. http://www.webmd.com/food-recipes/food-poisoning/news/20080611/salmonella-frequently-asked-questions

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