Compré un poco de pollo fresco hace unas semanas e inmediatamente lo congelé. Hoy lo saqué y lo puse en agua hirviendo para empezar a hacer sopa. Antes de añadir nada más, toda la habitación empezó a oler a huevo (no podrido en sí, pero fuerte).
¿Le pasa algo al pollo? ¿Debería tirarlo?
La carne cruda no debería tener olor. Cuando tiene un olor, es una señal segura de que se está empezando a estropear. La sangre se estropeará más rápido y algunas condiciones raras causan el olor en la carne. Lavarla ayuda a reducir el olor, pero es mejor tirarla para evitar que se enferme al comerla.
Los pollos infectados con Salmonella enterica liberarán gas de sulfuro de hidrógeno, que huele a huevo. Se encuentra principalmente en los productos de pollo y en los huevos. Se mata al cocinarla a alta temperatura, pero es mejor evitar usarla si el pollo empieza a oler así. La salmonela es la segunda causa bacteriana más común de enterocolitis.
Me ha pasado esto y he recibido respuestas contradictorias. Algunos dicen que la gallina se ha ido. Sin embargo, cuando Amazon Fresh (servicio local de reparto de comestibles) envía el pollo, incluyen un mensaje que dice que los gases usados para empaquetar el pollo pueden oler a azufre pero que esto debería disiparse rápidamente. He comido pollo en los que el olor se disipó rápidamente y en los que se quedó. Cuando se quedó, me deshice del pollo.
Normalmente, el olor del pollo no es bueno en todos los casos, pero para disminuir este olor se ha hecho lo siguiente: - Lavar el pollo después de sacarlo del congelador. - Pasar un poco de vinagre o jugo de limón por todo el pollo, reducirá los olores. - Volver a lavarlo, luego poner un poco de sal por todo el pollo, luego hervirlo o hacer lo que se quiera; esto hace que sepa aún mejor. - Al cocinar, tratar de añadir un poco de laurel de papel para disminuir el olor.