Recientemente compramos una mano de bananas rojas. Las observamos durante un tiempo, pero no pudimos sentir un cambio en ellas (no cambian de color). Finalmente abrimos una y estaba dura por dentro. ¿Cómo puedo saber cuando están maduras?
Cambian de color, pero no tan obviamente como los plátanos normales. Hay un ligero tinte verdoso que desaparece a medida que maduran, y el rojo se vuelve un poco más profundo (algunas personas dicen que púrpura).
También se vuelven más suaves, incluyendo la piel que se vuelve más tierna, como la piel de la banana amarilla. Piensa en cómo se sienten los plátanos cuando maduran, siente los plátanos rojos y (quizás con un poco de ensayo y error) podrás averiguarlo.
Según mi experiencia, los plátanos rojos adquieren un tono más cálido de rojo, casi anaranjado. Si veo plátanos rojos con un ligero color anaranjado en lugar del verde, los compro. Porque sé que están madurando. He comprado muchos plátanos rojos que NUNCA han madurado, simplemente se han quedado duros y se han vuelto negros. Los gerentes de los productos me han dicho que han tenido que retirar los plátanos rojos de los estantes porque no maduran. ¿Los rojos son gaseados como los cavendish para ayudar a su maduración? Los mejores plátanos que he tenido venían de Colombia, ahora parece que todos son de Ecuador y no son tan buenos y mucho menos fiables.