Cómo hornear papas fritas congeladas

Tomo un pedazo de papel de aluminio, lo arrugo y lo aliso, dejando ángulos ligeramente cóncavos y convexos para que las papas fritas se crujan uniformemente sin necesidad de voltearlas a la mitad de la cocción.

El problema de hornear papas fritas congeladas es que se colocan de lado en la bandeja de hornear, y el lado que toca la bandeja nunca tiene la oportunidad de ser crujiente. Para resolver el problema, asegúrate de colocar las patatas en una sola capa en la bandeja de hornear. Saquen la hoja del horno a la mitad del proceso de cocción y denles una buena sacudida. Eso hará que las papas se volteen lo suficiente como para que no queden demasiadas manchas empapadas. Si tu dieta lo permite, tira las papas cocidas con sal a gusto.

Las papas francesas congeladas ya habrán sido fritas una vez en la fábrica. Puede que no tengan la misma capa de grasa que se obtiene de las patatas fritas, pero la mayor diferencia es probablemente el contenido de humedad. El aire caliente en un horno tiende a secar las papas (y cualquier otra cosa). La grasa caliente de una freidora empuja contra el vapor dentro de las patatas fritas, sin atraparlo exactamente, pero manteniendo más humedad dentro de las patatas fritas, mientras que aún así cruje la superficie exterior. Freír y hornear son simplemente procesos diferentes que producen resultados diferentes.

También he notado que usar un horno más caliente ayuda a hacer las patatas fritas crujientes, digamos alrededor de 450 Lo he hecho con las patatas fritas que sobran y las hace bien crujientes, y también he hecho patatas fritas caseras y salen bien crujientes. No estoy seguro de si las patatas congeladas pre-fabricadas reaccionarán de la misma manera, pero tal vez puedas retocarlas un poco. :)

El horno más caliente tiene sentido para mí ya que las patatas fritas en lugares como McDonalds y Burger King tienden a funcionar alrededor de 350-365*. Las recetas que se pueden encontrar en línea para las papas fritas también sugieren temperaturas más altas: http://allrecipes.com/recipe/baked-french-fries-i/ . Sospecho que usar temperaturas más altas ayuda a atrapar algo de la humedad porque el exterior se cruje más rápido, pero podría estar equivocado en eso.

además de colocar las patatas fritas en una sola capa en una bandeja de hornear, intenta calentar la bandeja primero también y también los últimos 2 o 3 minutos de asado deja la bandeja en el horno pero apaga el horno y deja la puerta abierta, esto a menudo ayuda a hacerlas crujientes también.

Las papas fritas congeladas son útiles, pero no necesariamente sabrosas. Pruebe primero a descongelarlas parcialmente, secarlas con palmaditas, ponerlas en un tazón grande (suavemente), añadir un poco de aceite de oliva, sal marina, revolver suavemente, y luego ponerlas en una rejilla de enfriamiento para hornear (del tipo w pequeñas rejillas cuadradas), encima de una bandeja de galletas, esto permite que el aire circule, y obtener todos los lados - precaliente el horno a 400-425F, dependiendo de si tiene papas fritas gordas o delgadas (las gordas a temperatura más alta. ). Cocinar durante 15 -25 minutos… manteniendo el control, sólo depende del tamaño de las patatas. A mí me ha funcionado, aunque las patatas fritas de verdad siguen siendo las mejores.mc en oakland

En una freidora, las patatas fritas alcanzan su mayor frescura a partir de los 160º. El aceite de oliva tiene un punto de humo de 120º, el más bajo de todos los aceites de cocina. Hay mezclas especiales para freír que tienen un alto punto de humo. Los mejores resultados son no cubrir las papas fritas con aceite y sal y luego ponerlas en una plancha en capas en el horno. Puedes cruzarlas para obtener más, pero esto parece mucho trabajo para algo que se supone que es rápido y fácil, y todo ese trabajo para resultados no graciosos parece un desperdicio.

Una vez comí unas papas fritas congeladas que tenían diferentes instrucciones de preparación y eran geniales. La siguiente vez que comí papas fritas congeladas, intenté el mismo método. Cada vez que preparé papas fritas congeladas según las instrucciones estándar, sabían a cartón.

Me gustan las papas cajún, así que usé los condimentos.

• Ponga la cantidad de papas congeladas que va a usar en una caja congeladora.
• Agregue los condimentos cajún y revuelva.
• Descongélelas en el microondas.
• Caliente una sartén antiadherente o un plato de plancha.
  
• Añadir un poco de mantequilla u otro tipo de grasa, según prefiera.
• Mezclar las patatas fritas con un par de espátulas hasta que se doren.
• Añadir sal al gusto y disfrutar de lo que sabe a patatas fritas recién hechas.

Esta es la única excepción que hago a seguir las instrucciones, ya que no me gusta el cartón para la cena.

Me encanta tirarlas con un paquete ranchero con aceite de canola. No uses aceite de oliva, no está hecho para crujir, sólo los empapa. Tampoco dejes que se descongelen; es lo peor que puedes hacer. Sólo cúbrelos con mucho condimento y aceite. Cocine unos 15 minutos más de lo que le indican las instrucciones, pero a la misma temperatura. Saque después de 34 del tiempo de cocción, vierta en un recipiente resistente al calor, agite bien y continúe cocinando. Agradable y crujiente con gran sabor.

Bueno, lamento decir que las papas fritas al horno rara vez tienen la misma textura que las recién fritas. Un truco que puede que quieras probar es un lavado de clara de huevo. Esto ayuda a que muchos productos horneados se doren y queden crujientes al hornearse. Intenta batir una cucharadita de agua con una clara de huevo y untar las patatas antes de meterlas en el horno.