Se ha convertido en una práctica común en mi apartamento usar un esterno para asar malvaviscos porque es fácil, barato y (principalmente) porque no podemos tener una fogata en mi sala de estar.
¿Es esto peligroso?
Sterno sugiere este uso de múltiples maneras. En su sitio tienen una receta en pdf para smores “indoors” que instruye a asar los malvaviscos sobre una lata de Sterno. También fabrican un smores-n-more set que en realidad es sólo una olla de cerámica con una parrilla en la que se coloca una lata de Sterno para evitar que la gente se acerque demasiado a la llama abierta. Mi suposición es que no harían esto si no fuera seguro ya que se están abriendo a una demanda.
El esterno es (aproximadamente) alcohol mezclado con gel. El mismo tipo de alcohol (etanol mezclado con suficiente metanol para hacerlo venenoso) se usa comúnmente en las estufas marinas porque se considera que es bastante seguro: no explota y se puede extinguir con agua.
El alcohol también se quema limpiamente y completamente, por lo que esencialmente no hay moléculas de metanol en la llama que podrían aterrizar en tus malvaviscos y hacerte daño.
Hay dos tipos de Sternos ahí fuera. Hay un tipo que quema algo dañino para cocinar a fuego abierto.
Creo que es una forma antigua de hacerlos y que el Sterno sólo hace los “seguros” hoy en día.
Sólo quería poner esto ahí fuera. Tengo una lata de Sterno que probablemente tenga más de 7 años y dice que no se debe comer comida que toque la llama, pero las nuevas dicen que son seguras.