Si necesito derretir la margarina en la estufa y no tengo cacerolas o sartenes disponibles, ¿puedo derretirla en una cacerola de aluminio desechable delgada directamente sobre el quemador (a fuego lento), o la cacerola se quemará/fundirá?
No me arriesgaría. El aluminio se derrite a 660°C y una llama de gas es mucho más caliente que eso. Por supuesto, el calor se disipa rápidamente cuando te alejas de una pequeña llama, pero estas cacerolas desechables son muy delgadas y pueden calentar rápidamente mucho. Están pensadas para el horno, que prácticamente nunca supera los 300°C.
Si realmente no tienes una cacerola para derretirla piensa en algún otro recipiente alternativo. Probablemente no necesites mucha margarina derretida a la vez. Considere la posibilidad de usar un cezve, o un cucharón (tendrá que sostener el cucharón sobre la llama). O puedes probar con una taza de porcelana para horno, pero te arriesgas a descolorar el fondo de la taza. Es menos probable que una taza de porcelana se dañe que una fina sartén de aluminio desechable, pero aún así no me arriesgaría a una taza cara.
La mantequilla se derrite a una temperatura tan baja que esto funcionaría. Querría una llama lo más baja posible.
No lo recomendaría, sin embargo. Si lo olvidas, el metal es lo suficientemente delgado como para quemar y al menos hacer un desastre, en el peor de los casos encenderá la mantequilla, atomizará el aluminio, lo que no se puede verificar que acelere la aparición del Alzheimer, y quemará tu casa hasta los cimientos.
La mantequilla se derrite a 90-95F. Puedes dejar la mantequilla al sol por unos minutos.