Añadí demasiada agua en mi masa para pastelería y ya mezclé las dos juntas. ¿Qué puedo hacer para salvar el pastel? ¿Puedo añadir otra caja de mezcla para pastelería a la masa?
Si la masa parece demasiado suelta, entonces cambiar a una bandeja de hojas debería ser suficiente.
Espolvorear algo absorbente en la base de la bandeja antes de verter la masa también ayuda: corrientes de pasas, incluso migas de galletas (guardo galletas de jengibre para hornear) o un puñado de sémola fina.
Si sólo se ha superado por una pequeña cantidad (¼ taza o menos) sólo hay que añadir la mitad del volumen de harina(±). Si has añadido una cantidad moderada de agua extra (½ a 1 taza) añade la mitad del volumen de harina y ½ cucharadita de polvo de hornear y azúcar igual a ⅓ la harina. Los pasteles fijados de esta manera estarán ligeramente secos pero servibles, particularmente dado que usted comenzó con un pastel en caja de todos modos.
Más allá de ese punto sólo haga una receta doble.
Acabo de hacer esto esta mañana cuando al hacer el pastel de chocolate con canela añadí 1 ¾ tazas de agua en lugar de ¾ tazas de agua preocupada y no estoy segura de qué hacer Acabo de añadir 1 taza de mezcla para panqueques del tipo completo y esperaba lo mejor. Llevó un poco más de tiempo cocinarlo pero nadie se dio cuenta y estaba realmente bueno no demasiado seco. Supongo que tuve suerte con esto. La próxima vez me pondré mis gafas antes de mezclar. Espero que esto funcione para ti también.
1 ½ tazas de harina para todo uso, 1 taza de azúcar, 2 cucharaditas de polvo de hornear, ¼ de cucharadita de bicarbonato de sodio, Batir juntos. Añádelo a la mezcla para pasteles hasta que consigas la consistencia adecuada. Yo uso esta receta para obtener un mayor rendimiento de la mezcla y luego agregar un poco más de líquido. Guardo la mezcla en un frasco de albañilería. Las mezclas para pasteles son menos onzas hoy en día y realmente ayuda a obtener 2 docenas contra 18 pasteles sin tener que obtener otra mezcla.
Lo hice por accidente. Añadí dos tazas cuando se suponía que sólo debía añadir una. Lo que hice después de que tuve la suerte de tener una caja de repuesto, fue añadir un poco de mezcla para pastel a mi mezcla y mezclar hasta que tuviera la consistencia correcta. Todo salió bien, gracias a Dios.
Sí, añadir demasiada agua en una masa para pasteles puede arreglarse. Lo que tienes que hacer es
ADD: “Harina de Pastel ” (no harina regular) para que tenga una textura más gruesa, esponjosa y flexible. Pruebe su textura revolviéndola con un tenedor (en un movimiento vertical y circular).
También, debido a que la Harina de Pastel no tiene sabor ni gusto, usted querría agregar un poco de AZÚCAR EN POLVO para obtener más sabor o un poco de AZÚCAR BLANCO (no demasiado de ninguno de los dos) porque el hará su pastel duro y crujiente y dejará de subir adecuadamente como debería. Saldrá plano y más firme, especialmente alrededor de los bordes si se añade demasiado azúcar. En cuanto al sabor, dependiendo del sabor general de tu pastel, puedes usar ingredientes como el extracto de vainilla, el extracto de almendra, el extracto de limón, el polvo de cacao, etc. Para hacer que tu pastel se junte y le agregue esponjosidad, agrega un poco de bicarbonato de sodio y déjalo reposar por unos 5-10 minutos. Deje que el bicarbonato de sodio funcione, es mágico. El bicarbonato de sodio, después de dejarlo reposar un rato en la masa, hace que tu masa se hinche y se vuelva esponjosa. Cuando se pone así, tu pastel tendrá una textura maravillosa. Entonces es cuando empiezas a verter la masa en tu cacerola o sartenes. A veces no querrás esperar, pero debes esperar a que el bicarbonato de sodio haga lo necesario para obtener los resultados que buscas. En reiteración, sí, demasiada agua en una caja de masa para pasteles puede ser arreglada.