2012-09-23 16:13:01 +0000 2012-09-23 16:13:01 +0000
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¿Cuánto tiempo hay que calentar las albóndigas en salsa en una olla eléctrica?

Participaré en un almuerzo de pot luck esta semana. Traeré albóndigas completamente cocinadas, servidas en salsa para pasta. Mi plan es hacer las albóndigas (alrededor de 30 - 40) la noche anterior, cocinarlas completamente en el horno, y refrigerarlas durante la noche en la olla eléctrica sin la salsa.

Mi pregunta, para tener todo bien calentado antes de la hora del almuerzo, ¿cuán temprano debo empezar la olla eléctrica? No quiero empezar muy temprano y convertir todo en papilla, pero tampoco quiero servir albóndigas frías.
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Respuestas (5)

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2012-09-24 04:29:49 +0000

Son albóndigas. Es una olla de cocción lenta. ¿Por qué molestarse en refrigerarlas o en cocinarlas en el horno? Dorarlas en el horno a la parrilla y luego poner la olla a fuego lento y cocinarlas toda la noche en la salsa. Estarán perfectamente hechos, perfectamente seguros y deliciosos por la mañana. Unas pocas horas más no les hará daño y no tendrá que preocuparse por el tiempo, la temperatura y la seguridad de los alimentos.
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2012-09-24 07:10:20 +0000

Si pones el frigorífico y las albóndigas en la nevera, tardarías un par de horas en calentar el frigorífico, y luego calentar las albóndigas junto con la salsa que vayas a añadir.

¿La salsa también va a empezar a temperatura de frigorífico? Si es así, eso llevará aún más tiempo, dependiendo del tamaño de la vasija y la cantidad de salsa.
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2012-09-25 15:07:34 +0000

Si tienes alguna razón para no aceptar la respuesta de Carey (por ejemplo, hacer las albóndigas antes de la noche anterior), te sugeriría una segunda alternativa: recalentar las albóndigas en un horno bajo.

  1. Calentar la vasija con la salsa dentro.
  2. 2. Poner las albóndigas en una bandeja y calentarlas en el horno. (quizás 300°F/150°C), si te preocupa que se cocinen demasiado o no puedes controlarlas tanto, recórtalas a 200 a 250°F (100 a 125°C))
  3. Yo tampoco refrigeraría la vasija, ya que tiene una masa térmica significativa… …que tardará un tiempo en calentarse en algo tan poco potente como una olla de cocción lenta.
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2012-09-24 00:23:45 +0000

La velocidad a la que la olla eléctrica calentará la comida dependerá de la olla y del tamaño de las albóndigas.

Si sabes cuánto tiempo tarda en calentarse algo como la salsa para pasta, te sugiero que empieces la olla eléctrica con ese tiempo y un poco más (menos para las albóndigas más pequeñas, más para las más grandes). ¿Habrá un microondas? Si es así, puedes calentar un poco de la salsa para pasta antes de ponerla con las albóndigas, lo que te da una ventaja.
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2012-09-26 15:58:14 +0000

Gracias a todos por su gran consejo. Terminé usando una combinación de las respuestas de todos.

Preparé las albóndigas la noche anterior y las cociné en el horno como de costumbre. Las guardé durante la noche en la nevera en una gran tina de helado, en lugar de refrigerar la vasija. (Gracias por el consejo Joe y MargeGunderson.)

Por la mañana, combiné todo lo que había en la vasija y lo llevé al trabajo. Empecé la olla eléctrica a las 8 de la mañana. Todo estaba ya cocinado, así que no hay que preocuparse por eso. Las albóndigas se calentaron hasta el mediodía. (Gracias a todos por el consejo de empezar temprano. Gracias nico por la seguridad en el “mush”.)

¡Ahora, hora de comer!
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