Estoy haciendo mi propio vinagre de sabor por primera vez y la mayoría de las recetas llaman de vinagre de vino blanco pero es difícil de encontrar y caro. ¿Estaría bien un destilado blanco?
Los sabores son muy diferentes… el vinagre de vino blanco está hecho de vino blanco, mientras que el vinagre blanco está hecho de un alcohol destilado.
Si tuvieras que sustituir el vinagre de vino blanco, me decantaría por uno de los siguientes:
El vinagre blanco destilado se encuentra, en efecto, en algunas recetas de vinagreta, pero el sabor es mucho más agudo, sin ningún tipo de aromatizante de vino que lo acompañe. Tiene la ventaja de que se necesita mucho menos y se diluirá menos el aderezo. Normalmente viene en dos variedades, una que es 10%, el doble de fuerte que el vinagre de mesa normal, la otra es 25% - cinco veces más fuerte (¡no intente beber esto solo!).
También, ya que eso fue preguntado en una sub-pregunta eliminada, y es útil saberlo: No hay ningún contenido de alcohol relevante (de ninguna capacidad para emborracharse) en él, muy probablemente menos que en el zumo de frutas. Si quieres evitar absolutamente incluso trazas de alcohol, deberías considerar el uso del llamado condimento no elaborado.