2013-09-15 16:44:32 +0000 2013-09-15 16:44:32 +0000
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¿Puedo descongelar y volver a congelar el pollo?

Me han dicho que hay peligros al volver a congelar el pollo descongelado, así como que cambia el sabor y la textura del pollo. ¿Es así?

Cocino para mí pero compro a granel, por lo que a menudo termino descongelando paquetes de pechugas de pollo, por ejemplo, para poder separarlas y sacar una pieza, y luego volver a congelar el resto. Nunca he tenido problemas, pero me gustaría saber si esto es completamente seguro o si la calidad culinaria de la carne se altera. Además, ¿hay algún otro problema que deba tenerse en cuenta al descongelar y volver a congelar el pollo (o cualquier otra carne)?
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Respuestas (3)

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2014-03-23 00:33:00 +0000

Puedes volver a congelar cualquier carne siempre y cuando esté descongelada en el refrigerador. ¡No vuelvas a congelarla si la descongelas a temperatura ambiente o en el microondas!
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2014-01-21 05:05:24 +0000

La USDA dice que la recongelación es segura sólo si la carne se descongeló en la nevera o en la sección de refrigeración del mercado. NO CUANDO HA SIDO DESCONGELADA A TEMPERATURA AMBIENTE! El manejo de la carne cuando se descongela es muy importante. La comida del mercado ha sido manipulada (esperemos) de acuerdo con las directrices de manipulación de alimentos del USDA y debe estar libre de cualquier contaminación. La clave en casa es volver a congelar rápidamente después de la compra y evitar cualquier contaminación cruzada en el área de la cocina. ¡¡MANTÉNGANSE REFRIGERADOS HASTA QUE SE VUELVAN A CONGELAR!! También, como una buena práctica, compre un ahorrador de alimentos o un dispositivo equivalente para sellar al vacío lo que congele.
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2013-09-15 23:14:21 +0000

Las aves de corral son una de las carnes peligrosas, las otras son el cerdo y el pescado. Cuando descongele la carne, no debe volver a congelar la carne cruda después de descongelarla como regla, sin importar los peligros. Una vez que la carne se descongela, se cocina dentro de las 24 horas. Luego puede congelar la carne cocida una vez que se haya cocinado correctamente, pero a menos que quiera que la comida se envenene, NO LA REFRESCARGUE. Si no ha cocinado o consumido la carne dentro de las 24 horas siguientes a su descongelación, tírela. No le servirá de nada. Si compra a granel, separe la carne antes de ponerla en el congelador para tener un fácil acceso a la carne y poder elegir el tamaño de la porción cuando lo desee y así desperdiciar menos comida. Si no tienes espacio en el congelador para hacer esto, compra menos.
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