Cocina
2014-06-01 21:10:18 +0000 2014-06-01 21:10:18 +0000
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¿Puedo usar el queso Cheddar para la pizza?

Sé que la mayoría de las veces el queso mozzarella se usa para la pizza y a menudo en combinaciones con otros quesos incluyendo el cheddar.

He notado en bastantes cosas que cocino como sándwiches, quesadillas y tal que tanto la mozzarella como el cheddar son muy fibrosos al derretirse lo que es perfecto para una pizza.

Entonces, ¿es posible usar el cheddar como el queso principal en la pizza en lugar de la mozzarella?

Respuestas [6]

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2014-06-01 21:25:34 +0000

Puedes usar pequeñas cantidades de cheddar mezcladas con los otros quesos. Pero te decepcionarían los resultados si intentaras usarlo como el principal o único queso de la pizza.

El queso Cheddar no tolera el calor sostenido y alto como otros quesos. Puede quemarse, lo que sabe y huele mal, y/o las grasas pueden separarse de los sólidos como un aceite amarillento. Cuanto más afilado sea el queso, menos tolerará el calor.

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2014-06-01 21:27:54 +0000

Sí, es absolutamente posible. Es tu pizza después de todo. El problema que puedes enfrentar es que el cheddar usualmente no se derrite tan bien como la mozzarella. Además, la mozzarella tiene un sabor neutro-salado, así que el cheddar tendrá un mayor impacto en tu sabor general.

Personalmente me gusta emparejar el cheddar con carne molida salteada con cebollas en la pizza. Puede que quieras añadir algo de moz para conseguir ese fundido aterciopelado que la gente suele pensar cuando piensa en "pizza".

Sugiero encarecidamente que uses una mezcla de moz y un buen cheddar picante rallado (una proporción de 4:1 moz por cheddar). Eso te dará un buen sabor a cheddar. Lo mejor de ambos mundos.

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2014-06-04 14:05:43 +0000

Como otros han dicho, también puedes usarlo para la pizza. Mis mejores resultados son de una mezcla (también lo que otros han dicho).

La única cosa que me gustaría añadir es que tal vez quieras considerar añadir el Cheddar a mitad de la cocción (o cerca del final) por la forma en que se derrite en comparación con el Mozza.

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2014-06-05 11:19:15 +0000

Voy a decir que no he tenido experiencias negativas con el queso cheddar en una pizza. Tiende a derretirse y a correr más que la mozzarella, así que quieres ser más ahorrativo, pero en general es genial.

Si experimentas con una amplia gama de quesos, verás que ciertos quesos complementan varios sabores en tu paladar - pruébalo con tus compañeros de casa/familia y verás que todos tienen sus combinaciones favoritas también.

Personalmente en cualquier pizza de salami, voy a ir inmediatamente a por el cheddar sobre la mozzarella. Siempre.

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2014-06-04 09:41:30 +0000

Sí, absolutamente.

Lo bien que funcionará dependerá del tipo particular de pizza que estés haciendo. Me encanta el queso cheddar con cubierta de pizza tipo tacos. Me encanta el queso feta, de hecho, con remolachas asadas en la pizza. No hay razón para que te limites a un solo tipo de queso si quieres experimentar con otros quesos.

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2014-06-06 00:06:28 +0000

El queso Cheddar no se derrite correctamente. Está bien a fuego lento por períodos cortos (queso a la parrilla), pero hornearlo el tiempo suficiente para cocinar el resto de la pizza hará que se endurezca y segregue aceite.

Cuando trabajé en una pizzería (hace muchas lunas), usaban alrededor de 6-8 oz de mozzarella, y 2 de provolone y cheddar, o algo así. Le daba un sabor interesante, y todo parecía derretirse bien.

Así que úsalo si quieres, pero querrás hacer una pizza de corteza más fina que se cocine más tiempo a una temperatura más baja. Si haces una pizza a la parrilla en la que pones los ingredientes hacia el final, puede funcionar muy bien.

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