La temperatura de mi refrigerador ha aumentado repentinamente y parece estar estancada en 55 grados (12ºC) sin importar cómo la haya configurado. Está claro que algo va mal, pero es domingo y no puedo hacer que nadie salga a comprobarlo hoy. ¿Tengo que tirar la comida dentro? El congelador parece estar bien.
Los productos lácteos y las carnes deberían ser tirados para estar seguros si estuvieran a 55 grados por más de unas horas en mi opinión. Cuando tengo dificultad para tirar comida cuestionable, comparo mentalmente el costo potencial de un viaje a la sala de emergencias, el trabajo perdido y el dolor/sufrimiento comparado con el costo de la comida. La decisión de tirar o no tirar podría compararse con el dilema de si comprar un seguro o simplemente esperar que no haya accidentes o desastres.
Recuerda que el queso no se estropea y es mejor blando, así que no lo tires. El requesón no es realmente queso y debe ser tirado, así como la mayonesa, los aderezos para ensaladas. Dependiendo de la procedencia de sus huevos, puede considerar descartarlos. En los Estados Unidos hay un alto riesgo de salmonela, así que los huevos deben ser tirados, a menos que sean de sus propios pollos. No tire la mantequilla.
La fuente de frío para el refrigerador proviene del congelador; parece que todavía está frío ya que tardará más en descongelarse. La regla #1 es NO abrir las puertas a menos que sea absolutamente necesario. Perderás enormes cantidades de aire frío cada vez. Si es necesario, puede que tengas que descargar el contenido en las neveras y empaquetarlo en hielo. Si lo hace de inmediato con alimentos peligrosos, puede que no tenga que tirar nada. Por lo general, cuando se corta la electricidad, es durante una tormenta masiva, por lo que correr a la ciudad para conseguir bolsas de hielo para empacar productos perecederos no es realmente una opción. Pero por un problema mecánico temporal, definitivamente correría a la tienda y empacaría carne, productos lácteos, perecederos en hielo en neveras, dejaría los menos perecederos, y mantendría las puertas cerradas.
Definitivamente no estoy de acuerdo con la carne. Deberías deshacerte de cualquier carne o pescado crudo que haya ahí, sin importar lo que pase. Ni siquiera confiaría en ello después de poner hielo ahí. Es probable que la leche se eche a perder, o que se eche a perder mucho antes de lo normal, pero puedes comprobarlo tú mismo. Vea las directrices de la FDA - “Temporalmente” pasar de 40 grados F está “bien” pero por encima de eso, no: http://www.fda.gov/food/resourcesforyou/healtheducators/ucm082294.htm