2014-12-22 18:15:30 +0000 2014-12-22 18:15:30 +0000
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¿Cómo saber si la patata está cocida sin pincharla para comprobar que está blanda?

Nunca consigo que las patatas estén bien cocidas, o se pasan o se quedan cortas. Cuando creo que podrían estar a punto, pincho una o dos con un cuchillo, pero entonces esa se parte y se cocina más rápido que las demás. Además, se derrama el jugo de las patatas en el agua y eso no me gusta, por eso hiervo las patatas enteras y no en rodajas.

¿Hay alguna manera de saber si las patatas han alcanzado el nivel justo de cocción sin pincharlas con un cuchillo o un tenedor?
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Respuestas (2)

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2014-12-23 03:00:05 +0000

Otra cosa que hay que tener en cuenta es que las patatas siguen cociéndose después de sacarlas del agua. Así que colarlas justo antes de que estén completamente hechas está bien, pero si están cocidas cuando las cuelas, entonces querrás pasarlas por agua fría durante un segundo para evitar que continúen el proceso de cocción.
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2014-12-22 18:32:18 +0000

Dos pistas:

  • El color de la piel de la patata se aclara ligeramente a veces incluso llegando a ser transparente si es una piel fina.

  • ¡La piel empieza a pelarse un poco por alguna parte ya que el calor intenta salir de ella!
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