Una receta pide que un pastelito sea cocinado en Alta durante 70 segundos en un microondas de 950 vatios.
¿Qué temperatura sería “Alta”? como en Celsius o Farenhite
Es imposible convertir las microondas en Centígrados o Fahrenheit.
Temperatura(Centígrados):
La temperatura es una medida de la energía cinética translacional media de las moléculas de un sistema. El calor se expresa comúnmente en cualquiera de dos unidades: la caloría, una unidad métrica más antigua, y la unidad térmica británica (Btu), una unidad inglesa que se utiliza comúnmente en los Estados Unidos.
Energy(Watt):
La potencia es la tasa a la que se genera o consume la energía y, por lo tanto, se mide en unidades (por ejemplo, vatios) que representan la “energía por unidad de tiempo”. Por ejemplo, cuando se enciende una bombilla con una potencia de 100W durante una hora, la energía utilizada es de 100 vatios hora (W.
Los microondas son esencialmente una radiación que bombardea los alimentos y hace que las moléculas de agua en su interior vibren, lo que a su vez provoca calor (Piense en frotarse las manos).
Si le dicen que ponga algo en un horno de microondas durante 70 segundos, es sólo un método probado y comprobado para llevar los alimentos a la temperatura interna correcta. No se puede comparar con un horno estándar.
Supongo que se refiere a la temperatura de la comida después de meterla en el microondas. Depende de la comida.
Un microondas no se calienta como un horno. El microondas dispara a la comida, lo que hace que ésta se caliente en cierta medida. La cantidad que se calienta depende mucho de su contenido de agua, masa, etc.
Un microondas va a transmitir una cantidad fija de energía a su comida en un tiempo determinado. Esta energía se convertirá en calor. Sin embargo, como es una cantidad fija de energía, depende de lo que recibe la energía que determina cuánto se calienta. Un filete de 100 libras se elevará en temperatura mucho menos que el de 1 libra, porque hay más del filete de 100 libras para calentar.
He estado usando las siguientes pautas básicas, pero siento la necesidad de reunir información más precisa, así que seguiré con el método científico.
100% - - - - -Hi - - - -425-500F
70% - - - - MdHi- - - - -350F
50% - - - - -Md - - - -300F
30% - - - - -Lo - - - - - -225F
10% - - - - -Wm - - - - -150F
La conversión de horno a microondas necesita un ajuste de tiempo del 75%. En otras palabras, en lugar de cocinar durante 1 hora, lo quemas durante ~15min.
He tenido buena suerte con esto. Mi microondas fue fabricado para ser de 1050 vatios, pero no estoy seguro de que eso me ayude, así que tendré que comprobar su rendimiento real con 1 litro de agua bombardeada a 2:03 y luego medir la temperatura entre 70F y después del resultado. Luego multiplicando eso por 35 debería acercarse aceptablemente a los vatajes. Al menos, como solíamos decir en el ejército, “lo suficientemente cerca para el trabajo del gobierno”.
La tabla de temperaturas que se ha mencionado anteriormente es una buena base para comprender la velocidad a la que se calienta el material, en este caso el agua. La sobrecocción de los alimentos es muy común y tiene una alta probabilidad de crear carcinógenos. Con el agua hay teóricamente una mínima posibilidad de tales mutaciones.
una lenta rampa de subida térmica ayuda a cocinar uniformemente y reduce la posibilidad de quemaduras internas y externas, fisiológicamente hablando. *Para responder a la pregunta de los vatios frente a la temperatura de trabajo, sólo la experiencia puede poner las cosas en perspectiva a menos que un ingeniero de diseño que trabaje en un fabricante de microondas. Cocine un simple panecillo o galleta que tenga una densidad de masa relativamente baja a un nivel de potencia del 30%. Para su información, los niveles de potencia en un microondas son típicamente la base del ciclo de trabajo, por lo que el 30% se sigue cocinando a plena potencia, pero sólo el 30% del tiempo. Piense en la cocción lenta, sí, es una larga espera, pero los resultados hacen que valga la pena.
otra cosa a considerar es que los hornos de microondas son notorios por la cocción desigual, especialmente en alto (100% del ciclo de trabajo). un nivel de potencia más bajo da tiempo a las zonas de intensidad térmica para propagarse a través del material que se calienta. uno podría pensar en ello como el tiempo de reacción térmica.
** una mejor pregunta podría ser cuál es la densidad energética-térmica de varios niveles de potencia de los hornos de microondas.
food-4-pensamiento
Una receta que dice “70 segundos de alta en un microondas de 950 W” quiere exactamente eso: ponerlo en un microondas de 950 W durante 70 segundos, a plena potencia. El autor de la receta ya se preocupó por el calor o el grado de preparación de la comida que se supone que se obtiene con estos ajustes; si se ajusta la receta (incluyendo doblarla o reducirla a la mitad), o se utiliza un microondas más débil o más fuerte, hay que estimar cuánto se debe ajustar el tiempo de cocción.