Accidentalmente comí un poco de queso rallado envasado sin saber su fecha de caducidad. Caducó en diciembre y ahora es febrero. Sabía bien, y no estaba mohoso. ¿Estaré bien? ¿O debo preocuparme por estar enfermo? Si es así, ¿cuánto tiempo tardaría en enfermarme?
Hablando en general sobre las fechas de caducidad, porque no las he visto publicadas en otras respuestas a esta u otras preguntas…
Las fechas de caducidad son (en algunas jurisdicciones) totalmente opcionales para la mayoría de los bienes, y determinadas por el fabricante un ejemplo , anecdóticamente).
Otro artículo reciente, que me pareció esclarecedor, de National Geographic que sugiere que la estricta observancia de estas “fechas” da como resultado alimentos desperdiciados que son perfectamente seguros. No hay duda de que hay un equilibrio entre la economía… y sugerencias útiles para la salud y la seguridad en general.
También hay claramente ejemplos y contraejemplos: alimentos que se estropean antes de la fecha de caducidad debido a un mal almacenamiento, contaminación, etc.; alimentos sin abrir que pueden ser seguros indefinidamente.
Muchas más preguntas sobre este tema, en general, también buscando SA para “caducidad” y/o “expiración” además de los otros temas de búsqueda sugeridos.
¡Esté seguro ahí fuera! :)
Estás bien. El queso se enmohece cuando se pone malo. Si se veía bien y sabía bien, no tienes nada de qué preocuparte. El queso a menudo se envejece durante años, y por seguridad decimos que dejes un poco de amortiguador si cortas el moho de un trozo de queso sólido, el resto está bien para comerlo. Por supuesto, si el queso rallado se pone mohoso, lo tiras, pero habrías visto el moho.