Cómo hacer bicarbonato de sodio

El bicarbonato de sodio, el nombre químico del bicarbonato de sodio, siempre ha sido fabricado mediante procesos industriales a escala industrial. No puedo ver cómo podría ser práctico hacer en casa. Necesitarías equipo especializado y podrías encontrar que los materiales que necesitas no son más fáciles de adquirir.

El bicarbonato de sodio es conocido por diferentes nombres, además del bicarbonato de sodio según Wikipedia también es conocido como bicarbonato de pan, bicarbonato de cocina y bicarbonato de soda. Así que es posible que esté disponible en su área bajo uno de estos otros nombres. Si vives en un área donde se usa un idioma diferente al inglés, entonces podrías encontrar otros nombres alternativos en la versión de ese idioma de la página de Wikipedia. Si todavía no puedes encontrar ninguno, tendrás que pagar para que te lo envíen o encontrar una receta sustituta que utilice algún otro agente leudante.

Si realmente quieres hacer algo de química, las siguientes preguntas son:

1. ¿Qué puedes conseguir?
2. ¿Sabes cómo manejar esto con seguridad?

Si tienes una solución de ácido carbónico (H2CO3) puedes mezclar lentamente en hidróxido de sodio (NaOH - en una solución, ¡no en polvo!) hasta que el pH esté alrededor de 10.3, entonces tendrás una solución de NaHCO3. O puedes hacer lo mismo haciendo burbujear CO2 a través de una solución de NaOH.

Entonces necesitarás secarlo o concentrarlo sin calentarlo, o el NaHCO3 se descompondrá (como lo haría al hornearlo).

O podría comenzar con carbonato de sodio y agregar ácido clorhídrico, pero eso le daría partes iguales de bicarbonato de sodio y sal de mesa en el agua, sin estar seguro de cuán fácil sería separarlos.

Tenga en cuenta que el hidróxido de sodio disolverá cualquier carne que toque, y el ácido clorhídrico hará lo mismo, además de que se evapora.

Si puedes conseguir hidróxido de sodio, puedes hacer bicarbonato de sodio. Esta cosa absorbe CO2 del aire junto con el agua para producir NaHCO3, bicarbonato de sodio. He tenido lotes de NaOH comercial que eran de hecho hasta un 40% de NaHCO3.

La mejor manera de hacerlo es disolver el NaOH en agua, y dejar que se mezcle unas pocas semanas. Aspirará el CO2 del aire. Cuando el pH baje a 6.5 o 7, tendrás bicarbonato de sodio razonablemente puro. Evapora el agua y listo. Ten en cuenta que calentar bicarbonato de sodio en un horno a más de 200°F te dará carbonato de sodio en lugar de bicarbonato de sodio, así que evapóralo gentilmente.

Si lo entiendo bien, la lejía disuelta en agua y dejada para absorber el dióxido de carbono del aire se convertirá en hidróxido de sodio. Si luego evaporas suavemente el agua (a bajas temperaturas) el residuo que queda es bicarbonato de sodio.

Mi entendimiento es que cuando todo (más o menos) se hacía en casa, la lejía se hacía con ceniza de madera, así que si mi entendimiento es correcto, esta debería ser una forma de hacer bicarbonato de sodio sin recurrir a un farmacéutico.