He preguntado a mucha gente sobre “la mejor manera de limpiar la coliflor” antes de cocinar. Obtuve varias respuestas, como mantenerla en agua salada o añadirla en remojo en agua mezclada con cúrcuma. ¿Y también cómo se eliminan los gusanos de la coliflor?
Un cubo de agua salada es la mejor manera de deshacerse de los bichos. Dicho esto, nunca he tenido problemas con los bichos en la coliflor comprada en la tienda.
Necesitas sumergir completamente la cabeza en agua, así que un cubo que pueda caber toda la cabeza es lo mejor. Añade unas 2 cucharadas de sal por cada cuarto de galón de agua caliente para que quede bien salada. Sumergir la cabeza, con los ramilletes hacia abajo (flotan, así que un peso para mantenerla sumergida ayudará). Deje que se sienten de 5 a 10 minutos, remueva, enjuague y coma a su gusto.
La sal en el agua ayuda a matar a los bichos y los anima a soltarse. También puede matar alguna contaminación de la superficie si existe, pero este no es realmente el punto. Deberías ver los bichos flotando o en el fondo cuando quitas la coliflor.
Si no necesitas la cabeza entera al cocinar, saca el núcleo y córtala en el tamaño deseado antes de ponerla en remojo.
Agua del grifo es lo que he usado.
De hecho, lo rompo en el tamaño que quieras cocinarlo y luego lo dejo en remojo en agua salada (esto ayuda a entrar en las grietas). Luego, lo arrojo a un colador y lo rocío con un rociador de fregadero mientras lo agito. Yo también hago esto con vegetales similares.
Ok gente… lo que tienen que hacer con los productos de la tienda o de la huerta… es remojar el brócoli en agua salada… ahora aquí está la trampa… después de unos minutos verán obras planas blancas nadando en la parte superior del agua… es absolutamente asqueroso… sáquenlas… esperen más… una vez que no suban más… enjuágenlo muy bien. Desafortunadamente me he asqueado tanto después de ver esos bebés blancos que no he comido coliflor en años… pero oye… ve por ello.
hervir en agua salada antes de comer