Sólo el núcleo de mi banana es negro. ¿Es seguro comerlo?

Según mi abuelo, todavía no está maduro. Le gustaban después de que fueran marrones/negros por fuera y bastante marrones por dentro.

Así que estoy bastante seguro de que es perfectamente seguro para comer.

En un artículo del Chicago Tribune de 1989, (http://articles.chicagotribune.com/1989-06-01/entertainment/8902050846_1_chiquita-bananas-international-banana-association-beans):

… algunos dijeron que casi todos los plátanos que habían comprado últimamente tenían un centro tan desagradable y oscuro que eran incomestibles.

Recibimos una explicación más completa de Chiquita Bananas junto con la admisión de que el problema está ocurriendo con más frecuencia que nunca. Russ Caid, director especial de bananas y servicios técnicos de Chiquita, dijo que la condición se llama síndrome del centro negro. Explicó que una vez que los plátanos empiezan a madurar, son muy frágiles y deben ser manejados con cuidado. Dejar caer una caja de plátanos maduros con tan sólo un pie puede hacer que tengan centros negros. Los cultivadores y transportistas de bananas son conscientes de ello y aíslan las bananas de cualquier manipulación brusca. Sin embargo, una vez que estas bananas están más cerca de su destino final, ya sea en los centros de distribución o en el supermercado, el manejo puede ser menos cuidadoso, causando el síndrome del centro negro.

Caid dijo que en Chiquita están muy preocupados por el problema y están tratando de orientar y entrenar a las personas en todos los niveles de manejo para eliminar la condición. Desafortunadamente, concluyó, no hay forma de saber si un plátano tiene el síndrome del centro negro hasta que se pela.

Sé que esto es viejo, pero para cualquiera que lea aquí para informarse en el futuro… cuando un plátano está casi negro sólo en los 3 núcleos centrales es porque está empezando a cambiar de fruta a semilla y está perfectamente bien para comer. Si el plátano es marrón, pero no por los moretones, es porque se ha enfriado por debajo de los 0 grados centígrados en la tienda o en el transporte aéreo, ya que no se calienta y los plátanos se vuelven marrones cuando se congelan. Toda la fruta es buena para comer siempre y cuando no huela o sepa raro, así que usa tus sentidos.

Eso parece ser. No es un agujero en el que se hayan tirado las semillas o el centro. Hay veces que un insecto sube por el centro de un plátano. Un hongo puede instalarse. Algunas personas se han cansado de eso. Los tiramos a la basura. O centros marrones como el tuyo. Pero los plátanos son la mayoría de las veces libres para tomarlos donde yo vivo. O necesitamos regalar algunos. Mezclarlas en el alimento para los cerdos o algo así. Los plátanos que comes se recogen tan inmaduros que normalmente no es un problema para ellos. El insecto se mete en ellos. Pero dejar caer cerca de los plátanos maduros puede hacer lo que se ve allí. No es un agujero hueco tan seguro para comer.