Tengo un par de ollas y sartenes viejas por casa y, por desgracia, no tengo la caja original. ¿Existe una manera fácil de saber si son seguras para usar en el horno? Por ejemplo, las sartenes de acero inoxidable o antiadherentes, ¿son generalmente seguras para usar en el horno? ¿Tal vez sólo para ciertas temperaturas?
Hablando en generalizaciones, sin conocer los detalles del contenido:
Todo lo que tenga un revestimiento antiadherente, yo no lo metería en el horno. Si no sabes de qué está hecho el revestimiento antiadherente, no puedes estar seguro de si se derretirá. Además, las altas temperaturas y el revestimiento antiadherente provocan la emisión de gases.
Todo lo que tenga asas de plástico, pomos o cualquier otra pieza de plástico, no lo meta en el horno a ninguna temperatura. No hay forma de saber cómo reaccionará.
Hierro fundido- siempre seguro para el horno hasta casi cualquier temperatura que un horno no comercial alcanzaría
Hierro fundido esmaltado (como Le Crueset)- seguro para el horno hasta 500°F (260°C)
Acero inoxidable no recubierto- seguro para el horno hasta 500°F (260°C)
Aluminio anodizado no recubierto- yo diría que no más de 450°F (230°C), para estar seguro
Cobre- 500°F (260°C)
Vidrio- 450°F (230°C)
Como complemento a la respuesta de Tisha, si tienes un soldador con temperatura regulable y estás dispuesto a averiguar si un mango es susceptible de fundirse, siempre puedes intentar aplicar calor a una parte apenas visible del mango para calibrar la temperatura que puede soportar. Obviamente, si acabas haciendo esto, hazlo en una zona bien ventilada. (Esto habría sido un comentario, pero todavía no puedo publicarlo)