¿Puede usarse el concentrado de jugo de limón después de la fecha de caducidad?

También suelo usar zumo de limón embotellado, ya que mi presupuesto no permite limones frescos. (http://stilltasty.com/fooditems/index/17534) dice que debes usar la botella en una semana, pero he tenido éxito manteniéndola mucho, mucho más tiempo.

Dicho esto, este es un artículo que no suele funcionar bien después de su fecha de caducidad, según he descubierto.

Quizá en el futuro, podrías congelarlo en cubos si no puedes usarlo pronto?

Acabo de utilizar zumo de limón concentrado un año y medio después de la fecha de caducidad para cocinar con pescado y no ha habido ningún problema. El ácido cítrico es literalmente un conservante. ¿Por qué no? ¿Qué se supone que conservan los conservantes?

Con cualquier alimento, cuando pasen meses de la fecha de caducidad, sería prudente tirarlo. Lo más probable es que se trate de un problema de deterioro del sabor, pero ¿por qué arriesgarse?

Aunque sea más ácido y concentrado… al final es un zumo de frutas, y los zumos de frutas tienden a estropearse comparativamente rápido incluso en la nevera (actividad de agua muy alta que cualquier cosa que pueda lidiar con la acidez puede aprovechar).