Tengo una olla de hierro fundido que mi amigo quemó completamente. Me preguntaba qué se podría hacer para salvar esta olla. Me doy cuenta de que esta pregunta parece similar a esta pero en aquella su sartén no está quemada y está sazonada.
Gracias por su ayuda.
mi “opción nuclear” para las sartenes de hierro fundido es ponerlas en un recipiente con solución de lejía y dejar la sartén durante una semana o un mes (dependiendo de lo fresca y concentrada que esté la solución de lejía). La lejía, sin embargo, eliminará todo lo orgánico y dejará la sartén como si fuera de metal (bueno, puede ser necesario fregar un poco. Usa un estropajo de plástico). Yo trabajo de la siguiente manera: después de las cuatro semanas, saque la sartén del baño, frótela y límpiela con una manguera, y vierta inmediatamente vinagre blanco sobre ella: la acidez evita la oxidación. A continuación, métela en un horno precalentado a 450 F durante media hora. A continuación, inicie el proceso de resanado.
Como he dicho, este es el método de último recurso.
Aquí hay una foto de una sartén de hierro fundido #3, vuelta al ‘año cero’ después de unos meses en una solución de lejía, al lado de una sartén #2 sazonada. El hierro parece realmente metálico. En este estado, se puede comprobar que la superficie no presenta picaduras, grietas, etc. El vinagre está a mano para evitar la oxidación.
Pensé que al ser de hierro fundido se podría poner todo en un gran fuego y se quemaría lo que se quemó y luego se podría fregar las cenizas, lo que debería ser bastante fácil de hacer una vez que el son realmente sólo char..
El segundo comentario aquí parece pensar que también se puede hacer esto.
También puede ser capaz de hacer esto en un par de otras maneras:
Descargo de responsabilidad: No he hecho esto, pero creo que debería funcionar. Si se vota a favor, entonces debería estar bien, si se vota en contra, [peer pressure] para mí.
Tendrás que volver a sazonar después.
Tenía dos sartenes que estaban en muy mal estado de una tienda de antigüedades. Mi botón de “reinicio” para ellas fue una noche de campamento. Me quedé en la tienda de campaña. Ellas se quedaron en la hoguera. Hice una gran cantidad de carbón y, antes de irme a la cama, enterré las dos sartenes en el círculo de fuego bajo unos 10 centímetros de carbón. Por la mañana, las saqué y las froté con arena y un poco de lana de acero y pasaron directamente al proceso de condimentación. El fuego carbonizó los restos de comida, que se eliminaron fácilmente. El número 8 es ahora uno de mis favoritos.
Frótelo con sal Kosher y la más pequeña cantidad de agua, y luego comience de nuevo a condimentarlo. Una buena cantidad de trabajo, pero vale la pena para salvar una buena sartén.
El detergente biológico para la ropa (sólo hay que mezclar el polvo hasta convertirlo en una pasta) y dejarlo en un lugar cálido durante un día más o menos, eliminará cualquier cosa orgánica; este material da miedo.
Si queda algo, frote con una pasta de bicarbonato y agua
Un chorro de arena eliminará rápidamente las cosas quemadas de una sartén de hierro fundido. Le di una sartén a un amigo con un chorro de arena para que la tratara por mí, y nunca me la devolvió. Así que es un riesgo con este método.
He raspado con un cuchillo de mesa. Eso funcionó bien para las cosas quemadas en un área pequeña, pero es un trabajo enorme para limpiar toda la sartén.
La lana de acero o la lana de latón también pueden funcionar.
Mucha gente no se da cuenta de la cantidad de cosas que se queman en su hierro fundido. No se supone que sean negras y ásperas, sino grises oscuras y muy suaves.
Como ya han dicho otros, asegúrate de secargarlas en cuanto estén limpias. O al menos engrasarlas para protegerlas contra el óxido hasta que estés listo para sazonarlas.
Sólo pensé en añadir lo que hay que hacer con una olla de hierro fundido ENAMELADA, como una Le Creuset. Una vez tuve una que se quemó con carbón negro en el esmalte. Después de intentarlo todo, la puse al fuego (gama de gas) y seguí goteando vino blanco y raspando el fondo con una cuchara de madera. Me costó media hora y una botella entera de vino, pero funcionó… o tal vez estaba bebiendo vino a sorbos y por eso necesité una botella entera :)
Ya que soy un duro de Nueva Inglaterra, habiendo vivido en Nuevo Hampshire toda mi vida, y muy conocedor de la vieja manera. Si su sartén de hierro fundido se acumula mucho debido a la comida quemada, tírela en la estufa la próxima vez que ponga leña. Cuando ese relleno o leña se haya quemado y esté listo para ser rellenado, saca la sartén, usando unas pinzas para agarrarla. La sartén está caliente y se quemará mucho. Déjela enfriar y luego pásele una lana de acero y estará lista.
Conseguí la mayor parte con una rasqueta de un solo filo. ( un poco fuera del trabajo, muy recubierto). Entonces pensé en el limpiador de hornos. Lo deje en remojo un rato en el garaje y pude limpiarlo lo suficiente con el raspador de nuevo y limpiarlo con un trapo y uno de esos estropajos. Mucho más fácil. Aclarar con agua caliente y secar. Creo que voy a tratar de encontrar chorro de arena sin embargo (soldador local?) Para el exterior y retocar el interior si es lo suficientemente barato. Le ofreceré 5 si lo hace la próxima vez que utilice el chorro de arena para su propio trabajo.